烤全羊 烤全羊,色、香、味、形都代表了临夏人的粗犷、豪放和热情好客的性格。不得不说,临夏人对于羊肉的热爱,激发着创造美食的热情,无论羊肉是何种吃法,都是临夏人对于生活的领悟,对于温暖的向往。
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炕锅羊排
炕锅羊排取用新鲜的羊排配上洋葱、胡萝卜、土豆等等,倒入炕锅烧制而成,口感极佳。羊排的味道微辣,不腻不膻,肉质嫩而可口,羊排上略带一分焦脆,内里肥而不腻,一抿脱骨,再吃上一口沾满调料的土豆,让你大呼过瘾!
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牛杂割
来到临夏,如果你没有吃到当地的牛杂割,等于就没有到临夏来过。牛杂割是临夏的特色美食,牛杂为食材,汤鲜肉嫩,口感饱满,在清晨的街边小店来一碗,在配上一根大麻花,一句话“满福的很!”
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炕锅洋芋
炕锅洋芋是临夏农家乐里面的一道特色小吃,在临夏,煎、烙之类的烹饪方式都被称作炕,炕锅洋芋因此得名。洋芋切片后,直接放热油中两面煎透。炕锅洋芋的做法虽不复杂,但其对于火候的要求却极其严苛,多一分会焦,少一分则不熟。
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粘糕
粘糕是用糯米和红枣制作而成的一种甜品,吃时淋上厚厚一层蜂蜜,糯米的软糯、蜂蜜的香甜再带上一些轻轻的酸味,在暑气逼人的夏日吃上一碗身心舒畅。
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甜醅子
甜醅子是临夏民间流传下来以原粮为主料,经过加工酿造后制成的甜点食品。具有健胃消化、提神益脑的功效,甜醅子甘甜如饴,酒香醇厚,一碗入口疲劳顿失,倍觉清爽。
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北大街夜市
每当华灯初上,北大街夜市便热闹非凡,这也是临夏“夜经济”的一个缩影,各种美食在这里聚集,人们成群结队汇集到这里,穿梭于各摊位之间,挑选着自己喜爱的美食。美味的烤串、独具特色的砂锅、水饺以及各种牛羊杂等美食为群众提供了诸多选择。
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