刘老师无铝香酥大油条技术配方视频教程（教你香酥大油条的制作秘诀）

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刘老师无铝香酥大油条技术配方教程

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香酥大油条是中国传统的早餐美食之一，外酥里嫩、味道香浓，深受人们的喜爱。下面我将教你制作香酥大油条的秘诀。


首先，所需的材料有：面粉、酵母、白糖、盐、植物油和水。面粉的选择要尽量选用中筋面粉，其含有的面筋能使油条更加筋道。


制作过程如下：


1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、白糖和盐，然后用温水搅拌均匀，搅拌至面糊状态。
2. 将搅拌好的面糊放置在一个温暖的地方，进行发酵。大约需要1-2小时，待面团发酵至两倍大小。
3. 取出发酵好的面团，用手揉搓至光滑，将面团分割成小块。
4. 将小块面团用擀面杖擀成长条状，并将两端对折，再次擀平。
5. 热锅冷油，将擀好的面团放入油锅中，炸至金黄色。
6. 取出炸好的油条放在纸巾上沥干油份。


教你一些小窍门：


1. 面糊搅拌时，可以适量加入一些豆浆或牛奶，能够使油条更加香浓。
2. 发酵的时间需要注意，如果温度较低，可以将面糊放在备有热水的盆中，有利于发酵。
3. 炸油条时，火候要适中，过早翻转可能导致油条变形，过迟可能导致油条过硬。


总结一下香酥大油条的制作秘诀：


1. 选择中筋面粉、适量加入白糖和盐，能够增强油条的口感。
2. 面团发酵至两倍大小，面团更加蓬松。
3. 热锅冷油，保持适度温度，让油条外酥里嫩。


通过以上的制作步骤和小窍门，相信你也可以轻松制作出口感香酥、外酥里嫩的大油条。快来试试吧！

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