刘老师水晶肘子肉皮冻技术配方视频教程（教你如何做水晶肘子肉皮冻）

AI小编归纳总结

刘老师分享的水晶肘子肉皮冻做法教程，让人垂涎欲滴！想在家自制这道美味吗？只需点击链接，进入百度网盘下载教程。提取码mmcg，轻松获取技术配方。跟着刘老师的步骤，将肘子与肉皮熬制成晶莹剔透的皮冻，口感Q弹，鲜美无比。无论是家宴还是日常小酌，这道水晶肘子肉皮冻都能成为餐桌上的亮点，给生活添上一份滋味。

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刘老师水晶肘子肉皮冻技术配方教程

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水晶肘子肉皮冻是一道经典的传统菜肴，口感细腻、味道鲜美。今天我将为大家分享如何制作这道美味佳肴。


首先，我们需要准备以下材料：猪肘骨500克、猪皮500克、姜片适量、料酒适量、水适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量。


第一步，先将猪皮清洗干净，用刀片将皮肤上的毛发刮净。然后将猪皮剁成小块，放入锅中加水，加入适量盐和姜片煮沸，再煮10分钟左右，将水倒掉。


第二步，将猪肘骨用刀剁成小块，用开水焯水去血水和脏物，然后捞出备用。


第三步，将焯水后的猪肘骨和猪皮放入一个大锅中，加入适量的水，再加入姜片和适量的料酒，用中火煮开，然后转小火慢炖2个小时。期间可以撇去浮沫。


第四步，煮好的猪肘骨和猪皮捞出，将汤留下备用。将猪肘骨取下骨头，切成小块备用。


第五步，将煮好的汤倒入另一个容器中，放入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。


第六步，将炖好的猪肘骨块和猪皮放入模具中，倒入准备好的调味汤，然后放入冰箱冷藏至凝固。


最后，取出冷藏好的水晶肘子肉皮冻，可以用刀切成小块，装盘即可。


水晶肘子肉皮冻制作起来虽然需要一些时间和耐心，但是当你品尝到口感细腻、味道鲜美的美食时，一切的付出都是值得的。希望大家能够按照以上的步骤成功制作出美味的水晶肘子肉皮冻，让您的餐桌增添更多的色彩和美味！

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