牛大哥香酥鸡蛋灌饼技术配方视频教程（传统鸡蛋灌饼的制作方法）

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牛大哥香酥鸡蛋灌饼技术配方教程

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传统香酥鸡蛋灌饼是一道美味可口的传统小吃，在中国的许多地方都有流传。它的制作方法简单，原料易得，让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下传统香酥鸡蛋灌饼的制作方法。


首先，我们需要准备一些面粉、鸡蛋、青葱、盐和油。面粉要选择高筋面粉，这样做出来的饼皮才会更加酥脆。然后将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，揉成面团。待面团发酵松软后，再重新揉搓数分钟，这样可以增加面团的光滑度和韧性。


接下来，我们将面团分成小面剂，擀成薄饼皮。擀面时，可以在案板上撒些干面粉，以防面团粘连。擀好的饼皮要尽量薄，这样煎炸的时候更加酥脆。


然后，我们将切好的青葱洗净切碎备用。在一个平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。将薄饼皮放入锅中煎炸，两面金黄即可取出。在煎饼过程中，需要用铲子轻轻压一下饼皮，这样可以使饼皮更加均匀地受热，熟透。


最后，我们需要准备一个蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将炸好的饼皮切开，然后将葱花填入饼中。再在饼皮上面倒入适量的蛋液，然后将饼皮对折包裹住葱花和蛋液。


然后，在平底锅中加热适量的油，待油热时放入包裹好的饼皮。用铲子轻轻压扁饼皮，煎至两面金黄即可取出。


传统香酥鸡蛋灌饼制作完成。这道小吃色香味俱佳，脆口酥香，外层饼皮金黄酥脆，内里鸡蛋香嫩，青葱的清香使整个味道更为诱人。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常美味的选择。你可以根据自己的口味加入一些其它调料，如辣椒酱、豆瓣酱等，增添更多的风味。快来动手做一份传统香酥鸡蛋灌饼，让自己和家人朋友一起享受美食吧！

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