16地市小吃系列 菏泽

菏泽的美食是鲁西南风味菜的代表，口感浓郁，菜品颜色明艳。

　　单县羊肉汤

　　创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。具有“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格,被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。被国人称为“中华第一汤”。

　　曹州耿饼

　　一种又小又厚的柿饼，橙黄透明，肉质细软。柿饼制作时均选用无核、甜度大的柿果。经过干燥处理后的柿饼霜厚无核，入口成浆，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。

　　壮馍

　　郓城名吃，传说为水浒壮士所吃的馍，所以叫壮馍，又名好汉饼。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

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