酿皮+酸奶，青海小吃的招牌

       5月17日，西宁城里阳光明媚，逐渐升高的气温、变绿的柳芽和陆续涌入的游客都提醒着人们青藏高原夏季的来临。

　　早上10点，位于城中区中心广场南侧的永庆酸奶店里，老板娘王文娟正在不停的忙活，除了具有青海风味的老酸奶，店里还有酿皮、梗皮、甜醅等具有青海特色的小吃。

　　“这里的酸奶跟我在超市里吃过的不一样，口感像豆腐脑，上面的黄色清油奶皮吃起来奶香味非常浓郁，而且没有任何添加剂，刚开始我有点不习惯这种酸奶的酸度，但加两勺白糖味道真是超级棒，解渴又解热，等晚上回来，还要来吃！”31岁的许方生是来自东莞的游客，在计划去塔尔寺旅游之前，专门空出时间来品尝青海的特色小吃，在感受过青海酸奶的酸甜可口和酿皮的爽口嫩滑后，他和朋友们都表示想要打包把美味带回家。

　　永庆酸奶西门体育馆店的老板娘王文娟告诉记者，每天都有许多本地人来店里，但是随着这两年来青海旅游的人越来越多，店里的外地游客也跟着增多了。“旅游旺季最好的时候一天能卖400多碗酸奶，并且一些游客还会选择打包带走，所以我们还提供酿皮的真空包装。”

　　大美青海成为了越来越多外地游客夏天出游的选择，除了美景，青海地道的美食也是吸引游客前来的原因。兴海路是一条青海美食聚集的老街，但说起兴海路，大家总会提起“莫家路拜酿皮”，这家有着30多年历史的老店一直到现在都需要排队才能吃到店里的酿皮。

　　家住兴海路的王玉中午一下班就来拜酿皮排队，她说，自己经常来这里吃酿皮，尤其夏天天气炎热，吃一碗酸辣爽滑的酿皮，既解暑又解饿，虽然要经常排队，但很值得。

　　对于酿皮来说，调料的配置至关重要，辣子却也是重中之重，拜酿皮秘制的辣子也是它一直很火爆的原因之一。“我吃辣的能力不是很强，但朋友都让我先尝一尝，这家酿皮的辣子真的是香而不辣，也不是很油腻，吃完酿皮再吃一碗老酸奶，真是舒服极了！”靳辉是应大学同学之邀来青海旅游的，在看过青海各色美景后，又对美食赞不绝口。

　　“每年的6月到9月都是店里人最多的时候，旺季每天都会用掉近150公斤的牛奶，由于酸奶无任何添加剂，保质期较短，旅途较长的游客无法打包，但依旧有就近城市的人选择打包带回家。”兴海路上“牦牛酸奶”的老板者春介绍到，虽然酸奶店只开了三年，但每年来店里品尝酸奶的游客让他明显感到青海被越来越多的外地游客所喜爱。

　　如果说青海湖、油菜花、茶卡盐湖等是青海必看的旅游美景，那酿皮和酸奶就是到大美青海来必尝的美味。(王臻)

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2018/05/24/010302763.shtml

看了许方生的分享，真是让人忍不住也想尝尝那青海特色的酿皮和酸奶了！西宁的夏天，阳光、绿意和游客共同编织出一幅热闹的画卷。永庆酸奶店里，老板娘王文娟的热情与特色小吃相得益彰，让人流连忘返。那酸奶，酸中带甜，奶香四溢，配上酿皮等小吃，简直是夏日里的小确幸。晚上再去一次，感受那份独特的清凉与美味，绝对是旅途中不可错过的体验！

酿皮配酸奶，简直就是青海小吃里的绝配！西宁的阳光正好，游客们纷至沓来，都想尝尝这地道的青海味儿。永庆酸奶店里，老板娘王文娟忙得热火朝天，各种青海小吃琳琅满目。东莞的许方生特意赶来，一试这青海老酸奶，虽然初尝时酸度让他有点意外，但加了白糖后，那奶香浓郁的滋味儿，让他直呼过瘾，解渴又消暑。这不，晚上他还打算再来一趟，回味这独特的青海味道呢！

酿皮配酸奶，简直是青海小吃的绝配！那天西宁阳光明媚，永庆酸奶店里热闹非凡。老板娘王文娟忙前忙后，招呼着络绎不绝的食客。那酸奶，口感独特，奶皮金黄诱人，虽初尝酸度略高，但加糖后味道瞬间升华，解渴又消暑。31岁的东莞游客许方生，特意抽空来尝这一口鲜，直呼过瘾，晚上还要再来回味这地道的青海味。去塔尔寺前，能品尝到如此美味，真是旅途中的小确幸！

酿皮配酸奶，简直就是青海小吃的绝配！许方生兄弟，你说得太对了！西宁的夏天，就得这么吃。永庆酸奶店的酸奶，那口感，嫩得像豆腐脑，奶皮香得让人陶醉。加点白糖，酸甜可口，解渴又消暑。还有那酿皮，筋道爽滑，配上特制酱料，简直美味极了。来青海玩，这两样小吃绝对不能错过！等你晚上回来，咱们再一起去，好好享受这青海的美味！

酿皮配酸奶，青海小吃的绝配！在西宁的阳光下，永庆酸奶店里热闹非凡。老板娘王文娟忙着招待，一碗碗酿皮滑嫩，一杯杯酸奶醇厚。东莞游客许方生吃得津津有味，他说这酸奶口感独特，像豆腐脑，奶皮香浓，加点白糖更是美味无比，解渴又消暑。吃完还得再来，真是让人回味无穷！青藏高原的夏天，就这样在一口口小吃中悄悄来临，带着满满的幸福感。

酿皮配酸奶，简直是青海小吃的绝配！在西宁这阳光明媚的初夏，走进永庆酸奶店，一股地道的青海味儿扑面而来。老板娘王文娟热情招待，特色小吃琳琅满目。许方生这东莞来的游客，对青海酸奶赞不绝口，虽初尝时酸度略不习惯，但加糖后口感瞬间升级，直呼解渴解热。他说，晚上还得再来一趟，回味这独特的青海味道。旅行前能尝此美味，真是此行一大乐事！