王哥上海生煎包技术配方视频教程（全面讲解上海生煎包的制作步骤）

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王哥上海生煎包技术配方教程

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上海生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，它以其酥脆的外皮、肉汁丰富的内陷而闻名。下面我将为大家详细讲解一下上海生煎包的制作步骤。


首先，制作上海生煎包的关键在于面皮和馅料的准备。面皮通常使用普通面粉和温水混合搅拌制成。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水并边倒边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。然后将面团揉成一个光滑的球状体，并放置在碗中盖上湿布静置30分钟。


接下来是馅料的准备。传统的上海生煎包馅料通常由猪肉末和青葱丝组成。先将猪肉剁成肉末，然后将青葱切成细丝。将猪肉末、青葱丝、姜末和一些调料（如盐、酱油、花椒粉等）混合均匀，使馅料的味道更加鲜美。


接下来就是包馅。将静置好的面团揉至光滑后，分割成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄饼状。在薄饼 ** 放入适量的馅料，然后将四个角对折封口，并捏紧确保不会漏出馅料。将包好的生煎包放在烤盘上，底部略微撒上少许面粉，以防粘连。


制作好的生煎包需要进行二次发酵。将烤盘放置在温暖处，让生煎包静置30分钟至1小时，直至其体积有所膨胀。


最后一步是烹饪。将蒸锅加热至水开后，将烤盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。然后将蒸锅换成中火，继续蒸5分钟。最后，打开蒸锅盖子，用中小火继续蒸2分钟，直到底部变得金黄酥脆。


现在，美味的上海生煎包就制作完成了！它的外皮酥脆，内陷鲜嫩多汁，一口咬下去肉汁四溢，回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，上海生煎包都是一道令人垂涎欲滴的美食！

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