“茶卡羊”为何如此美味

每当提起青海，“吃货们”就想起青海不膻且肥而不腻的羊肉；提起“天空之镜”，您一定会想起位于海西蒙古族藏族自治州乌兰县的茶卡盐湖。而自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道更是大写加粗的“香”！为何茶卡羊如此美味？让我们一起来探究竟。

　　“我们吃习惯了茶卡羊，再吃别的羊肉就觉得不好吃，煮我们这边的茶卡羊时，就算不放盐，煮出来都有咸味，那是羊儿本身带的，真正的鲜美！“巴音生态畜牧业专业合作社负责人候生寿介绍。

　　都说青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，而茶卡羊不同，它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。

　　茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味，肉质鲜美，蛋白质含量占22-28%、钙、铁、锌等矿物质含量均在1.33%以上，均远远高于普通羊，营养又美味。

　　如果您到茶卡盐湖感受天空之镜的时候，别忘了到附近的饭馆里，来上一盘热气腾腾的茶卡羊肉手抓。当羊肉开锅时，那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米，肉质鲜嫩、味道醇香，无膻味、不油腻，营养丰富，香味诱人。热情好客的茶卡人总是忘不了说一句话:“多吃一点，这是正宗的茶卡羊肉”。

　　茶卡人自己改良培育而成的茶卡羊不但味道鲜美无膻味，更能驱风御寒，强身健体，素为羊中圣品。但由于地理条件的影响，茶卡羊两年才能出栏，而且年出栏量只有不到3万只，候生寿说：“正是因为茶卡羊生长周期长，才造就了茶卡羊的高营养价值和独特美味。”是真正的“手快有、手慢无”产品。

　　“很多北京、上海的朋友来茶卡游玩时尝过咱们当地的羊肉便欲罢不能，每到过年，我受人所托，前前后后总要买上七八十只茶卡羊呢！”有着“国家农产品地理标志登记证书”的茶卡羊，不仅在青海受欢迎，外地游客只要尝过，便再没有吃别的羊肉的兴致。绝对的“茶卡归来不食羊”啊！（金 彤）

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2016/05/26/010217794.shtml

长在高海拔的青海高原，茶卡羊天生就带着一股子大自然的灵气。喝的是盐湖的矿泉水，吃的是盐碱地上的天然牧草，这独特的生长环境，让茶卡羊的肉质格外鲜美，不带一点膻味，还自带咸香。就像候生寿说的，煮茶卡羊，不用加调料，都能吃出它本身的鲜。这就是茶卡羊美味的秘密，大自然的馈赠，让每一口羊肉都成为享受。

长在高盐分的盐湖周边，茶卡羊自带一股独特的咸香，肉质细嫩又不失嚼劲。就像青海的蓝天白云映照在茶卡盐湖上，茶卡羊的味道也纯净而深刻。喝盐湖水，吃盐湖草，这样的自然馈赠，让茶卡羊成了青海餐桌上的骄傲。每吃一口，都是对这片高原的深情回味，那不加盐的鲜美，是大自然最质朴的味道，让人回味无穷。

长在海西蒙古族藏族自治州乌兰县的盐湖畔，茶卡羊自带一股子鲜咸香。它们的日常就是喝着盐湖水，嚼着盐湖滋养的牧草，这样的“食谱”，让茶卡羊的肉质格外细嫩鲜美，几乎没有膻味，煮起来连盐都不用放，就能尝到那股子来自大自然的纯粹味道。难怪吃货们对茶卡羊情有独钟，这真的是青海高原上的一份独特馈赠啊！

茶卡羊的美味，那可真不是吹的！青海的羊肉本就出名，不膻不腻，而茶卡羊更是其中的佼佼者，自古就是宫廷贡品呢。为啥这么好吃？因为它们喝的是盐湖的水，吃的是盐湖边天然牧草，自带咸香，煮出来都不用加盐，鲜美得很！巴音生态畜牧业专业合作社的候生寿大哥说了，吃惯了茶卡羊，再吃别的羊肉总觉得差点意思。这就是茶卡羊的魅力，青海高原上的宝贝啊！

茶卡羊啊，那可是青海的美食瑰宝！一说青海，吃货们就流口水，想着那鲜美不膻的羊肉。而茶卡羊，更是青海羊肉中的佼佼者，自古就是宫廷贡品呢。为啥这么好吃？因为它喝的是茶卡盐湖的水，吃的是盐湖滋养的牧草，自带咸香，煮出来都不用放盐，鲜美得让人停不下来。这就是青海高原上的半细毛羊——茶卡羊，毛肉兼用，吃一口就忘不了！

茶卡羊的美味，那可是青海的一块宝啊！青海的羊肉本就不膻不腻，而茶卡羊更是其中的佼佼者，自带咸香，煮出来都不用加盐，那味道，绝了！为啥这么好吃呢？原来啊，这些羊儿喝的是盐湖的水，吃的是盐湖边天然牧草，营养好得不得了。茶卡羊，青海高原的半细毛羊，毛肉两用，真是大自然的馈赠啊！吃了茶卡羊，别的羊肉可就入不了嘴咯！