宁夏“宴”-黄渠桥羊羔肉

黄渠桥羊羔肉，宁夏回族自治区石嘴山市平罗县特产，全国农产品地理标志。民国时期，《平罗食志》中有“古城夜宵美食多，爆炒羊羔热门货，脆嫩香辣任品尝，深更夜巷唤开锅。”这样的诗句，是对黄渠桥羊羔肉受欢迎程度的真实记录。

黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色、肌纤维细，肌间脂肪分布均匀，弹性好，被覆一层薄薄的脂肪，白里透红。尾根部宽大，尾尖细，呈三角形。腿骨短而壮、附着丰满的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，经烹调后色泽棕红，肉嫩鲜美，肥而不腻、无膻味，色、香、味、形俱佳。从1992年到1998年，黄渠桥爆炒羊羔肉生意达到了黄渠桥的整整一条街，黄渠桥因羊羔肉而声名远播。

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