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为深入实施“粤菜师傅”工程，弘扬地方特色美食文化，挖掘培养餐饮技能人才，近日，由东莞市人力资源和社会保障局道滘分局主办的2023年粤菜师傅“道滘十大名小吃”比赛活动在大鱼沙村举办。 此次“道滘十大名小吃”参赛选手均来自于8月19日至24日开展的2023年“粤菜师傅”“道滘十大名小吃”培训班的二期学员。比赛分“企业专业厨师组”“灵活就业群众组”2场进行，每场比赛将参赛人员分为10组同台竞技，每组5-6人。比赛要求各小组在90分钟内完成糖不甩、道滘礼饼、水乡艾⻆等三款道滘水乡特色小吃作品，由评委们按照设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象等五部分进行评分，现场企业组、群众组各评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖2名，并为获奖者颁发荣誉证书和奖金。 比赛活动现场精彩纷呈，参赛者个个大展身手、激烈⻆逐，通过各种烹饪技巧和创意设计，精雕细琢，用心摆盘，一道道色香味俱全又富有本地特色的道滘名小吃陆续摆上展示桌。水乡传统小吃经过选手们的创意摆盘，展现出不一样的诱人魅力，给现场群众呈现了一场“美不胜收”的点心盛宴，精美的造型引来现场围观群众一阵阵“哇，好靓啊”的夸赞声。5名专业评委们认真品尝每道小吃，并严谨按照评分标准，公平公正地对每道参赛作品进行点评打分。经统计，第一场“企业专业厨师组”比赛最终由第5组获得一等奖。第二场“灵活就业群众组”比赛由第7组获得一等奖。 赛事活动获得现场人员的一致好评，来自企业专业厨师组的叶师傅表示，人社分局组织点心培训和技能比赛，不仅能让道滘传统小吃得到传承，还可以在学习过程中认识许多前辈和新星，相互切磋厨艺，对自己成长很有帮助。现场围观的大鱼沙村民刘女士也表示，作为一名土生土长的道滘人，看到传统小吃有这么多年轻人肯学、肯做，心里觉得很欣慰和感动。 此次“道滘十大名小吃”比赛活动的举办，对道滘美食进行有效的宣传推广，也鼓励粤菜师傅及美食爱好者积极创新，弘扬水乡特色饮食传统文化，擦亮道滘小吃名片，助推道滘镇经济社会高质量发展。 来源：魅力道滘 http://nyncj.dg.gov.cn/zixun/snkd/content/post_4062662.html
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