延长民间小吃：炖羊肉

陕北羊肉肥嫩鲜美。质量上乘。延长县清炖羊肉，更具特色，远近闻名。

[原料]

带骨羊肉1千克，姜片、葱段、干辣椒、精盐、花椒面、香菜、葱花适量。

[工艺]

(1)锅山添人清水，将带骨羊肉(1千克)切成小块，投入锅内，用旺火烧沸，撇去油污血沫，加入姜片、葱段、干辣椒、精盐，改用微火炖熟，将肉捞出。

(2)锅内添人原汤，加水稀释，投入精盐、花椒面，姜末、葱花、香菜，调成汤；冉投入羊肉块，稍炖，舀入碗内即成。

[特点]

汤鲜肉真，醇香可口，营养丰富，冬令补品。

http://www.yanchangxian.gov.cn/ztzl/2013nzt/ycly/fwxc/1557220672340496386.html

哎呀，说到延长县的清炖羊肉，那可是让人直咽口水的美食啊！选料讲究，陕北的羊肉肥嫩鲜美，炖得那叫一个入味。清水下锅，旺火烧开，撇去浮沫，加上调料小火慢炖，直到肉烂汤浓。捞出肉块，原汤加料再调，放回肉块稍炖，一碗热腾腾的羊肉汤就成了。汤鲜肉美，醇香扑鼻，喝上一碗，暖身又暖心，绝对是冬令时节的不二之选！

延长县的清炖羊肉，真是冬日里的一抹暖阳啊！选用陕北肥嫩鲜美的带骨羊肉，小火慢炖，炖到肉质酥软，汤色清澈。那一碗碗热腾腾的羊肉汤，汤鲜肉嫩，醇香四溢，再撒上一把葱花、香菜，提味又增香。喝上一口，整个人都暖和起来，简直是冬令进补的最佳选择。每次去延长县，总忘不了来上一碗，暖胃又暖心！

哎呀，说到延长县的清炖羊肉，那可是冬日里的一把火，暖身又暖心！选料讲究，陕北的羊肉就是不一样，肥嫩鲜美，吃一口就知道是好东西。做法也地道，小火慢炖，把肉的香味都锁在汤里了。调料简单，但每一样都是点睛之笔，特别是那香菜葱花，一撒上去，香气四溢。一碗热腾腾的炖羊肉下肚，整个人都精神了，绝对是冬令时节不可错过的美味！

看了这延长县的清炖羊肉做法，真是让人垂涎三尺啊！想象一下，那肥嫩鲜美的陕北羊肉，切成小块，在清水里咕嘟咕嘟炖着，姜片、葱段、干辣椒的香气一点点渗透进去。炖好的肉捞出来，汤里再加点盐、花椒面，撒上一把姜末、葱花、香菜，再把肉块回锅稍炖，一碗热腾腾的羊肉汤就成了。冬天喝上一碗，暖身又暖心，真是营养又美味的冬令补品！

哎呀，说到延长县的清炖羊肉，那可是让人直咽口水的美味！选料讲究，陕北的羊肉就是不一样，肥嫩鲜美。做法也简单，带骨羊肉切成小块，炖得烂烂的，汤里再加点姜片、葱段、干辣椒，那个香啊！炖好的肉捞出来，原汤加上调料，再一煮，哎呀，汤鲜肉嫩，喝上一碗，整个人都暖和了。冬天来上这么一碗，简直是享受！推荐大家都去试试，绝对值得！

看了延长县的清炖羊肉做法，真是让人垂涎三尺啊！陕北的羊肉，那质量，杠杠的！切成小块，旺火一烧，撇去浮沫，加点姜片葱段干辣椒，小火慢炖，那香味儿，绝了！炖好的肉捞出来，原汤加上调料，再一煮，羊肉往里一丢，齐活！一碗热腾腾的羊肉汤，汤清肉嫩，醇香四溢，营养满满，冬天来上一碗，整个人都暖和了，绝对是冬令补品中的佼佼者！