又闻菜蕻香

3月14日，余姚市阳明街道姚驾桥村村民正在将汆好的新鲜青菜蕻均匀地放置在竹制团扁上晾晒风干。

阳春三月，正是蔬菜大量上市的季节，宁波农村不少地方依旧沿袭着制作菜蕻干（又名万年青）的传统。这几天，农户们正按照清洗、焯熟、凉透沥干、户外晾晒等一直保留下来的传统工艺流程制作青菜蕻干，门前屋后到处弥漫着阵阵清香。

天气晴好的日子，几天工夫下来，菜蕻的水分逐渐蒸发，青菜蕻叶子因阳光而浓缩，卷在一起，茎也因时间的沉淀而皱褶、变硬。菜蕻慢慢地晒成了人们希望的模样，叶色如黛，茎白如玉。纯手工制成后的菜蕻干整体色泽翠绿诱人，用密封袋封起来备用，成为农家舌尖上一道不可或缺的纯天然“绿色食品”。

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