食在宁波-红烧望潮

　　红烧望潮属于宁波有名的汉族小吃。望潮又名章鱼、八爪鱼。红烧望潮出现在舌尖上的中国第二部。

　　主料：章鱼

　　辅料：姜、蒜

　　调料：酱油、茴香、料酒

　　1）将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。

　　2）然后把要进行烹饪的望潮选十几个（一碟的料），放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。

　　3）把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将烫死的望潮捞出入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧十分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。

　　红烧望潮烹饪小贴士

　　望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘，菜名是“红烧望潮”。

http://www.ningbo.gov.cn/art/2016/3/26/art_1229099810_52049690.html

食在宁波，不得不提红烧望潮，那可是咱宁波的地道小吃。望潮嘛，就是章鱼、八爪鱼啦，红烧起来可香了。记得看《舌尖上的中国》第二部时，还见过它的身影呢。做法也简单，把章鱼养清水里吐吐泥，再挑些个儿大的，用开水一烫，爪子就缩成一团了。加点姜蒜、酱油、茴香、料酒，红烧起来，哎呀，那滋味，真是让人欲罢不能！

红烧望潮，宁波小吃里的一绝！望潮就是八爪鱼啦，口感Q弹，红烧起来更是美味得不行。看图片就知道，这色泽、这味道，绝了！做法也简单，先把望潮养清水里吐吐泥，再挑些肥美的烫死，爪子立马缩成一团，可爱得很。接着姜蒜爆香，加点酱油、茴香、料酒，红烧一番，那香味儿，啧啧，直往鼻子里钻。下次去宁波，别忘了尝尝这道地道的汉族小吃哦！

一看到红烧望潮，就想起宁波那浓郁的海鲜风味啦！这菜可是上过《舌尖上的中国》第二部哦。望潮，其实就是我们常说的章鱼、八爪鱼啦。做法嘛，也不难，把望潮在清水里养养，吐吐泥，然后挑些精神好的，用开水一烫，爪子就缩成一团了，特别可爱。再用姜蒜爆香，加点酱油、茴香、料酒，红烧一下，哇，那个鲜啊，简直能鲜掉眉毛！吃上一口，满满都是生活的滋味。

一看到红烧望潮，我这口水就要流一地啦！这可是宁波的地道小吃，上了《舌尖上的中国》的呢。望潮啊望潮，其实就是章鱼、八爪鱼啦。做这道菜，得先把望潮放清水里养养，让它们吐吐泥。然后挑十几个，用开水一烫，嘿，小爪子就缩成一团了。再加点姜蒜酱油茴香料酒，红烧起来，那香味，啧啧，简直能飘满整个巷子！

看到红烧望潮就让人直咽口水！这道菜可是宁波的地道美味，上了《舌尖上的中国》第二部呢。望潮就是章鱼、八爪鱼啦，新鲜得很。做这道菜，得先把望潮在清水里养养，吐干净泥沙。然后挑些肥美的，用开水一烫，小爪子就缩成一团，可爱得很。再用姜蒜爆香，加酱油、茴香、料酒一烧，哎呀，那香味儿，飘得满屋子都是，吃一口，鲜得眉毛都要掉下来啦！

看到红烧望潮，我这口水都要流下来了！这可是宁波的地道小吃，鲜美得很。望潮就是咱们常说的章鱼、八爪鱼，红烧起来那叫一个香！得先把望潮放清水里养养，吐吐泥液。然后挑十几个，用沸水一烫，长爪立马就缩成一团，可爱得很。再加点姜蒜、酱油、茴香、料酒一烧，哎呀，那味道，绝了！看过《舌尖上的中国》第二部的朋友，肯定记得它！