惠民地方小吃-魏集烧鸡

魏集烧鸡又名“肴鸡”，据传至今已有160年历史，因驻地惠民县魏集镇魏集村而得名。魏集烧鸡通过运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成，着色是用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，过油是为了防止退色并增加口感，煮时先将老汤熬开去沫，然后放入过油的鸡和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十几味名贵中药制成的沙包。烧鸡成品颜色呈黑红色或金黄色，肉烂易脱骨，气味呈中草药香型。魏集烧鸡色、香、味独特，良好口感，深受人们喜爱，是来惠民不得不吃的美食。

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