瓷都美食 德化乡土名小吃-赤水煎粿

【赤水煎粿】 赤水煎粿是德化最出名的传统小吃之一，它选用上等晚米浸泡，制浆，再调以一定的佐料，置蒸笼蒸熟，再切块油煎而成，其品质细嫩、香酥，色泽金黄，肥嫩鲜美，具有色、味、质、形皆优的特点。在油煎过程中，香味四溢。可根据喜欢的口味醮辣椒酱、醋、酱油等食用。从清代起，赤水街煎粿就有很高的声誉，“泉州肉粽，赤水煎粿”成为泉南谚语。

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