瓷都美食 德化乡土名小吃-粽子

【粽子】德化的粽仔属碱水粽。要先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入花生油拌匀。取清水浸泡过的竹箬两张，裹包成四角米粽，用线绳扎牢。放入锅中用旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。吃时剥去竹箬，装盘，撒上白糖或浇些糖浆水均可，口感爽滑且富有嚼劲。



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