走进成都郫都美食名小吃-杨鸡肉川味寻香体验店

“ 西蜀千秋奇珍在，鹃城一绝杨鸡肉。”
    “杨鸡肉”发源于被誉为“中国农家乐发源地”的古蜀名城郫都（鹃城），因创始者姓杨，菜品又以凉拌鸡肉为主，故被食客美誉为“杨鸡肉”。
    1996年，杨鸡肉诞生于郫都区新民场镇云桥村（今成都市自来水六厂水源核心保护区——云桥湿地），作为郫都区“发展农家旅游带头人”，在经营农家乐的同时，为了满足更宽层面食客的需求。

1999年，在郫都区望丛中路492-498号（郫都一中对面）开设了“杨鸡肉”中餐馆，餐饮店经营面积300多平方米，拥有14名员工，标准餐桌12张，能够满足一百余人用餐。因为有固定的老客户的口碑宣传，“杨鸡肉”在郫都的生意做的风生水起，经常出现排队点餐的现象，这在当时可谓引起了轰动。杨鸡肉的到来，让更多的市民朋友在县城也能够吃到农家乡土菜和特色鸡肉。在近二十年的经营中，杨鸡肉始终以满足消费者的需求为导向不断推陈出新，以至诚至信的经营理念赢得了众多忠实的顾客。
    2019年，在店庆二十周年之际，杨鸡肉这个老品牌重新进行了改造升级，新就餐环境清新、温馨、在保留传统元素的同时不失时尚感；菜品在保留原有老顾客喜爱口味的基础上，对菜品的口味、餐具、摆盘进行了重新设计；实施明厨亮灶并将凉菜制作间直接植入就餐区域，消费者更直观的感受到美食的制作过程，让消费者吃的安全吃的放心！与美团深入合作，对点餐系统进行升级改造，点餐服务更加智能化、人性化，并全面入驻大众点评，通过大众点评的平台进行推广，杨鸡肉川味寻香体验店不断的开拓与融合，消费者的满意度越来越高，消费者的评价也越来越好，在满足老顾客挑剔味蕾的同时，也能够满足新一代年轻人对就餐环境、菜品口味与美感挑剔的需求！

作为郫都区餐饮名店、餐饮老店，杨鸡肉秉承“好菜来自乡间，好味源于家常”的理念，不断配套开发创新“杨鸡肉”的品种，突出菜品的天然新鲜原味，潜心做客人喜爱的菜品。以鸡为主打的杨氏鸡杂、麻辣醉鸡、凉面凤爪、茶香鸡中翅、水晶锅巴鸡、葱香鸡蛋干等菜品，丰富和提升了四川鸡肴的内容和形式。在近22年的经营过程中，杨鸡肉接待并积累了一批又一批的忠实顾客！

其招牌菜品——杨鸡肉1996，热销24年！杨氏鸡肉的制作佐料选用的是二荆条辣椒、汉源花椒、彭县小黄姜等无公害原料。鸡肉又分红味、白味两种。红味与一般凉拌鸡肉相比，不加姜、葱、蒜、酱油之类，只淋上杨家独制的汤汁。然而麻辣、香味尽在其中。白味不带辣味，有盐水鸡和白砍鸡的味道，但另有特色：色泽米白，皮滋肉嫩。咸香味宜，清淡爽口。鸡肉入口味纯化渣，深受消费者喜爱，尤合老人、儿童口味。

http://www.pidu.gov.cn/pidu/c134937/2021-08/11/content_a6a5abaeac87481f85e36ac74243c8f4.shtml