张小姐实体店网红青团技术配方视频教程（传统青团的制作秘籍）

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张小姐实体店网红青团技术配方教程

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青团是中国传统的粽子之一，主要流行于华东地区。它以独特的馅料和特殊的制作工艺而闻名，下面我们来介绍一下传统青团的制作秘籍。


首先，选择优质的糯米。糯米是制作青团的主要原料，选用优质的糯米能够保证青团的口感和品质。糯米要事先浸泡几个小时，使其充分吸水，然后沥干备用。


其次，选择适合的青团馅料。青团的馅料种类丰富，有红豆沙、芝麻糊、豆沙等多种口味。馅料制作时要注重材料的新鲜和口感的均匀，尽量避免出现颗粒过大或过小的情况。


接着，制作糯米团皮。将糯米放入碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀至成糯米浆状。然后将其倒入蒸锅中，用旺火蒸熟。蒸熟的糯米应该具有粘性和柔韧度，用手捏起来不会散开。


然后，将熟糯米浆分成小块，搓成团皮。先用手捏取适量的糯米浆，再放在手掌心用指尖慢慢搓成团皮，要注意搓制过程中要保持团皮的均匀和厚度的一致。


最后，包入馅料并重新搓揉成球形。将做好的团皮放在手掌心，加入适量的馅料。然后用手轻轻合拢团皮，搓揉成球形，让馅料完全包裹在糯米里面。


制作完毕后，将青团放入蒸锅中，用旺火蒸煮约20分钟至熟透。取出后，青团外表呈现出独特的绿色，散发出浓郁的糯米香味。


这就是传统青团的制作秘籍，制作过程虽然简单，但是细节上的把握非常关键。希望大家能够亲自动手制作一下，感受传统青团的独特魅力。