秦师傅鸡蛋灌饼技术配方视频教程（鸡蛋灌饼制作秘籍大公开）

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秦师傅鸡蛋灌饼技术配方教程

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鸡蛋灌饼是一道美味的早餐或小吃，口感香脆，营养丰富。今天，我将为大家揭开制作鸡蛋灌饼的秘籍，让大家也能在家享受到这道美食。


材料准备：
1. 面粉：300克
2. 温水：200毫升
3. 鸡蛋：2个
4. 葱花：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 油：适量


步骤：


1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。慢慢地加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。


2. 将面团揉成圆球状，并用湿布覆盖面团，静置10-15分钟，让面团充分松弛。


3. 取出面团，在桌面上撒上少许干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。


4. 在面片上撒上葱花，然后将鸡蛋打入碗中，加入生抽和少许盐，搅拌均匀。


5. 将鸡蛋液均匀地倒在面片上，然后将面片从四周往中间卷起来，封住鸡蛋液。


6. 将卷好的面片捏成圆球状，然后再次用擀面杖擀成饼状。注意擀的时候要轻柔，以免鸡蛋液溢出来。


7. 热锅烧热，倒入适量的油，将饼放入锅中煎炸。两面煎至金黄色即可。


8. 取出鸡蛋灌饼，切成三角形或长方形，即可食用。


小贴士：
- 鸡蛋液可以根据个人口味添加适量的配料，如胡萝卜丝、豆芽、火腿肠等。
- 饼煎至两面金黄即可，不要过度煎炸，以免口感过硬。
- 在擀面时，可以根据个人喜好调整饼的厚薄程度。


现在，你已经掌握了制作鸡蛋灌饼的秘籍了。赶快准备材料，动手制作一份美味的鸡蛋灌饼吧！