16地市小吃系列 威海

威海是鲁菜的发源地之一，长达900公里的海岸线上，盛产各种名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等海产品，决定了威海餐饮以海味原料为主的特点，特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜，威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。

　　媳妇饼

　　荣成名吃，一般以白面、鸡蛋、猪油、白糖为主要原料，饼做得很厚，又香又甜。原本是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”,俗称“媳妇饼”。制作方法很讲究，饼做得厚重是为了吃了长劲。

　　威海清汤

　　威海汤类美食中，以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成丸子，清水煮熟后放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

　　蜢子虾酱

　　产于山东威海初村镇，具有独特的鲜美清香，蜢子虾酱的制作，需要经过三至八年的天然发酵。吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。吃法最美味的是蒸鸡蛋虾。一个大海碗里打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油，切一点茄子丁或萝卜丁，加少许辣椒面，吃耙靶地瓜或馒头就着这个，最美味不过！

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说到威海美食，那真的是满满的海洋风情啊！威海的海鲜，新鲜得不得了，海参、扇贝、鲍鱼，想想都流口水。这里的菜讲究刀功，味道清鲜脆嫩，保留了食材的原汁原味。别忘了尝尝媳妇饼，香甜厚实，可是出嫁时的“体己干粮”呢。还有威海清汤，鱼腐做的丸子，鲜美得让人停不下来。每一口都是地道的威海味道，让人回味无穷！

威海啊，那地方的海鲜真是一绝！长长的海岸线，带来了无数美味的海参、扇贝、鲍鱼，每一样都让人垂涎欲滴。这里的菜，讲究刀功，追求清鲜脆嫩，小海货做得特别有味道。说到小吃，不得不提媳妇饼，白面、鸡蛋、猪油、白糖，简单原料做出香甜厚实的饼，可是女方的“体己干粮”哦。还有威海清汤，鱼腐汤鲜美无比，每一口都是海的滋味，让人回味无穷！

威海这地儿，海鲜可是招牌！长长的海岸线，养出了各种鲜美的海货，吃起来清鲜脆嫩，原汁原味，刀功也是一绝。说到小吃，不得不提媳妇饼，厚厚的，又甜又香，是出嫁姑娘的贴心干粮，吃了长劲哦！还有威海清汤，鱼腐做的丸子，汤清味美，一碗下肚，整个人都暖和了。来威海，这些美食可得尝尝，保证让你回味无穷！

威海，这鲁菜的发源地，海鲜美味让人垂涎。海岸线上那些海参、扇贝、鲍鱼，都是餐桌上的常客。威海菜讲究刀功，清鲜脆嫩，原汁原味，小海货做得尤其出色。别忘了尝尝媳妇饼，白面、鸡蛋、猪油、白糖做的，又香又甜，厚实得很，吃了长劲！还有威海清汤，鱼腐丸子浮在汤中，鲜美无比，是威海汤类美食的代表。来威海，这些小吃可不能错过，让生活多点滋味！

威海，这鲁菜摇篮，海岸线绵长，海产丰富，海鲜大餐自然不在话下。小海货的做法尤其讲究，刀功精细，清鲜脆嫩，原汁原味，让人回味无穷。别忘了尝尝荣成的媳妇饼，白面鸡蛋猪油糖，厚实香甜，曾是新娘的贴心干粮，吃了长劲又暖心。说到汤，威海清汤可不能错过，牙片鱼肉制成丸子，清汤一煮，鲜美无比，一碗下肚，满心欢喜。这就是威海，美食里的海洋风情，生活中的甜蜜滋味。

威海啊，那地方美食可真不少！作为鲁菜的发源地之一，海鲜是绝对的主角，海参、扇贝、鲍鱼，样样鲜美，做得还精细，刀功了得，吃起来清鲜脆嫩，原汁原味。说到小吃，媳妇饼可不能错过，白面、鸡蛋加上猪油白糖，香甜厚实，可是出嫁时女方给新郎的“体己干粮”呢。还有威海清汤，鱼腐丸子做的，鲜美得很，一碗下肚，整个人都暖和了！