那些别具风味的运河名吃

【文化八仙桌】系列访谈第一百二十一期

本报讯（记者祁凌霄）沧州大运河畔有很多名吃、小吃，比如羊肠汤、烧鸡、冬菜等。就全国来看，整个大运河流域特色的名吃、小吃就更多了。第121期“文化八仙桌”系列访谈就从沧州大运河段及境外运河边的美味美食切入，邀请有关专家谈谈有关吃的文化及经济。

本次访谈，邀请的主讲嘉宾是沧州市政协文史委员会原主任刘增祥、沧州师范学院教授孙云英、沧县兴济镇党委副书记刘萍萍。刘增祥对沧州境内特色美食，有过系统梳理和研究。孙云英对食文化有文化和文学层面看待的视角。刘萍萍所在的兴济，则新建了特色小吃美食街，美食文化与经济有了新的集纳与融合。

在沧州，羊肠汤是因运河而直接兴起的特色小吃。在运河通航时代，运河船工、搬运工人大量的体力消耗，需要物美价廉而又能提供充足热量和营养的食品，于是羊肠汤开始兴盛，并成为沧州特色名吃。其他特色美食，如糕点、烧鸡、烧饼、冬菜等也多与运河相依而兴。他山之石，可以攻玉。本次访谈，不仅着眼于大运河沧州段，还将涉及到大运河沿线如天津、通州、扬州等地的特色名吃。通过对境外特色名吃的梳理，开阔眼界，借鉴其成功运营模式。

沧州段大运河有名的特色小吃有哪些？有何历史渊源？能否选取代表性的，集中在市区内的专门地带展示、经营，满足当地群众和观光客需求？沧州境外大运河畔有哪些闻名全国的特色小吃？外地是如何宣传运营，提高其质量、扩大影响的？哪些可以借鉴？

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生的美食瑰宝，热腾腾的一碗，暖胃更暖心。烧鸡香飘四邻，皮脆肉嫩，运河边人家的餐桌常客。冬菜则是时间的味道，搭配白粥，简单却直击味蕾。这次访谈，刘增祥老师的讲述让人仿佛漫步沧州食韵长廊，孙云英教授则从文字间嗅出美食背后的文化底蕴，刘萍萍副书记的美食街新举措，让运河美食活色生香，文化与经济共舞，沧州大运河，舌尖上的流淌记忆。

读到这篇访谈，心里那个馋虫又勾起来了。沧州大运河畔的羊肠汤、烧鸡、冬菜，想着就流口水。运河不仅带来了漕运繁华，还滋养了这么多好吃的！刘增祥主任研究得透彻，孙云英教授看得深远，刘萍萍副书记那边美食街都建起来了，真是文化与经济的双赢啊。下次去沧州，一定要沿着运河，尝尝这些别具风味的运河名吃！

生在沧州，运河边的小吃可是咱老百姓的心头好。羊肠汤热乎乎，暖胃又暖心，烧鸡外酥里嫩，冬菜鲜美下饭。这次“文化八仙桌”访谈，请了刘增祥老师、孙云英教授和刘萍萍副书记来聊咱沧州大运河的美食文化，真是说到心坎里了。特别是刘萍萍副书记说的兴济新建的小吃美食街，让人一听就流口水。运河美食，不只是吃，更是一种文化和经济的新活力。下次去沧州，可得好好尝尝！

在沧州，运河悠悠，美食飘香。羊肠汤热乎乎，暖胃更暖心，是运河边不可或缺的老味道。烧鸡外酥里嫩，冬菜脆爽可口，都是餐桌上的常客。这次“文化八仙桌”访谈，专家们不仅聊了聊沧州的美食文化，还说了说美食与经济的新融合。兴济的特色小吃美食街，更是把咱的美食文化传承得有声有色，让人在品尝美味的同时，也感受到了运河的韵味和生活的美好。

哎哟，说起沧州大运河畔的美食，那可真是让人垂涎三尺！羊肠汤，热腾腾的，香气扑鼻，一口下去，暖胃又暖心。烧鸡外酥里嫩，那个滋味，简直了！还有冬菜，清清爽爽，别有一番风味。这次“文化八仙桌”访谈，请了刘增祥主任、孙云英教授和刘萍萍副书记这些大咖来聊吃的文化，真是涨知识了。兴济的特色小吃美食街，更是把美食和经济完美融合，让人在品尝美味的同时，也能感受到沧州这座城市的独特魅力。

哎哟，一说到沧州大运河畔的美食，我的口水就要流一地啦！羊肠汤，那鲜香，啧啧，配上刚出炉的烧饼，简直是绝配！烧鸡外酥里嫩，一口咬下去，满嘴的香。还有冬菜，清脆爽口，早餐必备啊！这次访谈，刘增祥主任、孙云英教授和刘萍萍副书记聊得那叫一个热火朝天，把咱沧州的美食文化和经济都聊活了。特别是兴济的特色小吃美食街，简直是吃货们的天堂！运河啊运河，你不仅带来了繁荣，还滋养了咱们这些馋嘴的人呢！