烤串+烤饼 火辣青海秋冬

连续降低的温度让青海高原的秋天过的异常短暂。秋风瑟瑟，街道外面的行人都裹紧了呢子大衣，在漫天的落叶中行进。相较于街道上的萧瑟，两旁一个个有着火炉子的烤羊肉馆里，却是十分热闹。

　　10月15日的傍晚，记者来到西宁兴海路的马一刀烤肉美食城，虽然最火爆的旅游旺季已经过去，但来饭馆品尝美食的人依旧络绎不绝。

　　“老板，20个串，一个烤饼，把烤串加到饼子里。”家住中华巷的青海人余靓一下班就来烤羊肉店，她告诉记者：“我从小就喜欢吃辣，这两天天气慢慢冷了，咱们本地人的烤羊肉和烤饼是绝配啊，味道够劲，吃起来又方便。”

　　“宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤”，这是青海人对烤羊肉串喜爱的一种说法，这种青海地方传统风味美食，因其价廉实惠，味美可口，售制者加工方便，很受各族群众欢迎。同样，把白饼两面切缝，涂上清油和特制的调料，在火上烤香，最后撒上辣椒面，也是这里最具地方特色、平价又美味的食物。

　　饭馆门口的炉子边，回族小伙儿正拿着一大把羊肉串，新鲜的羊肉被切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，用浸蘸着酱油、盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火翻烤，随时刷抹调料，快烤熟的时候，羊肉沁出呲呲飘香的肉油味，等烤至两面焦香时是肉嫩味香的最好时机。

　　肉串翻烤完毕，旁边炉子的烤饼也烤好了，刀子切过的缝充分吸收了调料的香味。“饼子要划的深一点，不然味道进不去，而且跟肉一样，边烤边在饼子的两面刷油和调料，烤至金黄，保证外酥里嫩。”专烤白饼的回族师傅说到。

　　把烤熟肉串上的肉全都夹在烤饼里，饼子酥脆香甜，羊肉肥美嫩滑，加上特制辣椒面成了青海人最流行的一种吃法。余靓一拿到烤饼就大快朵颐起来：“吃完身上热乎乎的，辣味也刚刚好，吃起来方便美味，有肉有‘面’还容易饱。”

　　在秋风凉凉的秋季，你可以走进西宁城大街小巷的任何一家烤羊肉馆，烤几串肥美的羊肉，再来一块香甜浓郁的烤饼，让这两样简单又实惠的食物，用火辣美味帮你驱除秋冬的凉意。(王臻)

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走进马一刀烤肉美食城，那股子热乎劲儿瞬间驱散了秋寒。烤串在炭火上滋滋作响，香气扑鼻，旁边烤饼也金黄酥脆。余靓妹子一下班就直奔这儿，点上一串串火辣的烤羊肉，再加个烤饼，把热乎乎的烤串夹进去，一口下去，满足得很！这就是青海人的秋冬日常，简单又滋味。烤串加烤饼，暖胃更暖心，天气再冷也不怕，因为心里头那个热乎劲儿，压根儿就停不下来！

烤串加烤饼，青海秋冬的温暖滋味。降温后的高原秋意匆匆，街头行人匆匆，大衣裹身。而烤羊肉馆里，却是另一番景象，热气腾腾，人声鼎沸。10月15日晚，走进兴海路的马一刀，食客依旧如织。“老板，二十串加饼！”中华巷的余靓下班直奔而来，“我从小爱辣，这天儿一冷，烤串夹烤饼，最对味儿，方便又暖和。”青海人那句“宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤”，道出了对烤串的偏爱，简单却饱含生活热情。

烤串加烤饼，简直是青海秋冬的暖胃神器！秋风虽凉，但烤羊肉馆里却热气腾腾，温暖人心。这不，10月15日晚，兴海路的马一刀烤肉美食城里，食客们依旧络绎不绝。余靓姑娘一下班就赶来，熟练地喊道：“老板，20串加饼！”她笑着说：“青海的秋冬，烤串和烤饼最搭了，辣得带劲，吃得满足。咱们青海人啊，就是爱这一口烤羊肉，宁吃一两烤的，不吃一斤煮的！”这地道的滋味，真是让人欲罢不能！

烤串加烤饼，青海秋冬的暖胃绝配！天气一冷，西宁的烤羊肉馆就火了起来。走在兴海路上，马一刀烤肉美食城里人声鼎沸，热气腾腾。余靓下班后来这儿，熟练地点了单：“老板，二十串加个饼，串儿要塞饼里哈！”她笑着说：“咱青海人就好这口，烤串辣得带劲，烤饼香得扑鼻，一起吃暖和又满足。不吃上这一口，感觉冬天都不完整呢！”

哎哟，这烤串加烤饼，简直就是青海秋冬的暖胃神器嘛！天气一冷，大家都爱往那烤羊肉馆子里钻。你看，10月15号那晚，兴海路的马一刀烤肉美食城，人还是那么多，热闹得很。余靓小姑娘一下班就来了，20串羊肉，一个烤饼，还得把串加到饼里，她说这就是他们青海人的吃法，辣得过瘾，吃得暖和。确实啊，“宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤”，青海人对这烤串的爱，可不是盖的！

哎呀，说到烤串加烤饼，那简直是青海秋冬的暖胃神器！天气一冷，大家都爱往烤羊肉馆里钻。你看那兴海路的马一刀烤肉美食城，人多得跟过年似的。余靓小姑娘一下班就来了，点名要烤串加烤饼，说这是他们青海人的绝配。确实，烤得滋滋冒油的串儿，加上热乎乎的烤饼，一口下去，辣得过瘾，暖到心底，这不就是青海人对生活的热爱嘛！