食在广州特色名菜-红烧乳鸽

红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。

　　鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早驯化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。

　　鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

　　红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出晾干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

　　花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

　　鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

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红烧乳鸽，那可是广州美食里的一颗璀璨明珠！在东平，这道菜近年来火得不行，各大餐馆都能见到它的身影。鸽子肉啊，细嫩得很，滋味又浓鲜，红烧起来更是不得了。想象一下，那刚出锅的乳鸽，外皮炸得金黄酥脆，内里却依然保持着那份柔嫩多汁，咬上一口，满嘴的香酥鲜美，简直让人停不下来。下次去广州，可别忘了尝尝这道美味哦！

红烧乳鸽，那可是广州美食里的一颗璀璨明珠！在东平，这道菜可是近年来火得不行，各大餐馆都把它当成了招牌菜。鸽子肉啊，细嫩得很，滋味又浓鲜，红烧起来更是香气扑鼻。做法也不难，选上几只一月龄的肥嫩乳鸽，宰杀干净后，用酱油、大小茴香、姜末、八角这些佐料腌它20分钟，再油炸到外酥里嫩，那味道，啧啧，真是让人欲罢不能！下次去广州，可别忘了尝尝这道美味哦！

红烧乳鸽，那可是广州餐桌上的明星！在东平，这道菜近年来火得不行，各大馆子都少不了它的身影。鸽子肉啊，细嫩得紧，滋味又浓鲜，红烧起来更是绝了。想象一下，刚出锅的乳鸽，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，咬一口，满嘴留香。做法也不难，腌好鸽子，旺火热油炸至金黄，家常做也合适。下次去广州，别忘了尝尝这地道的美味！

说到广州美食，红烧乳鸽绝对占有一席之地。这道菜在东平可是火得不行，各大餐馆都有它的身影。鸽子肉啊，那叫一个细嫩，滋味浓鲜得很，用来做红烧乳鸽，简直是绝配。做法也不难，把肥嫩的乳鸽宰杀干净，泡进酱油、茴香、姜末这些调料里，腌它20分钟，再捞出来晾干，往热油锅里一炸，外皮酥脆，内里多汁，吃一口就停不下来，真是让人回味无穷啊！

说到广州美食，红烧乳鸽绝对是个亮点！这道菜在东平可是火得不行，各大餐馆都有它的身影。鸽子肉质细嫩，红烧后更是外酥里嫩，香气扑鼻。做法也简单，选肥嫩的乳鸽，加点酱油、八角、茴香等调料腌一下，再油炸到金黄，齐活！吃上一口，那滋味，简直是人间美味啊！春节期间，不妨试试这道传统名菜，给家人一个惊喜吧！

说到广州美食，红烧乳鸽绝对占有一席之地！这东平兴起的名吃，现在广州各大餐馆都能尝到。鸽子肉细嫩鲜美，红烧做法更是让人回味无穷。想象一下，那刚出锅的乳鸽，外皮炸得金黄酥脆，内里肉质却依然鲜嫩多汁，咬一口，满嘴都是香、鲜、酥、嫩，简直是味蕾的盛宴！要是你来广州，这道菜可绝对不能错过哦！