年味小吃炸出来的甜滋味--“糖环”

       春节将至，大朗的大街小巷弥漫起浓郁的年味，不少街坊开始张罗起果品糕点。作为传统年果的“糖环”，更是本地人过春节、添丁必备的应节小吃。

       26年的坚持传承记忆中的年味

       在大井头村民叶伟达的家里，夫妻二人正配合着制作过年必备的年味小吃“糖环”。妻子负责揉团切环，丈夫负责烧火掌锅，整个过程衔接有序，游刃有余。达叔告诉记者，每年过年前后15天，都是制作“糖环”的日子，26年对“糖环”品质的把控，使得达叔家的糖环在当地小有名气。
       糖环制作师傅叶伟达：人家小孩生了小孩，现在找了老婆又生了小孩，又过来定我做糖环。
       经验造就简单里的经典
       达叔说制作“糖环”所需要的材料不多，糯米粉和糖就是全部的原材料。但是生熟面团的混合比例，压环切环的手感，油温的掌控都是在时间里练就的经验。任何一个环节出了问题，“糖环”的口感、色泽、外形都会受到影响。
       糖环制作师傅叶伟达：手感一定要均匀，但是其他人做的有厚有薄。就是切的时候不均匀，边薄，炸出来后的糖环就会变小。
       吃传统年味小吃迎喜庆祥和年
       在问及“糖环”的寓意时，达叔告诉记者，“糖环”所表达的寓意简单直白，但也非常深切。圆圆的外形寓意团圆美好，有环有眼，寓意以环环相扣，生生不息。同时，酷似钱币的外形也让“糖环”有了招财进宝的意思。
       糖环制作师傅叶伟达：添丁发财，就像金银一样。
       本台记者朱思奇、刘春林、叶振豪、钟洪亮报道。

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一看到这糖环，就仿佛闻到了浓浓的年味。在大朗，糖环可是春节必备的传统小吃，金黄酥脆，甜而不腻。叶伟达夫妻俩配合默契，揉团、切环、烧火、掌锅，每一道工序都透着对传统的尊重和热爱。26年如一日，坚守着这份记忆中的年味，真是让人感动。每当咬下一口糖环，那甜蜜的滋味，就像是回到了无忧无虑的童年时光，真是幸福满满啊！

看着这张糖环的照片，就仿佛闻到了那股甜蜜又温馨的年味。在大朗，糖环不仅仅是小吃，更是家家户户迎接新春的仪式感。叶伟达夫妇26年如一日，用心制作着这份记忆中的甜蜜。妻子巧手揉团，丈夫火候掌握得恰到好处，每一片糖环都承载着他们对传统的坚守。春节将至，这样的糖环，吃一口，便是满满的幸福年味呀！

看到这张糖环的照片，口水都要流下来了！春节时候，大朗的糖环真是让人怀念的年味啊。叶伟达夫妻俩配合默契，揉团切环、烧火掌锅，真是幸福的一对儿。达叔家的糖环，26年如一日的品质，真是让人信赖。每年过年前后15天，家家户户都忙着炸糖环，这不仅仅是小吃，更是一种传承和记忆。糖环的甜，就是年的味道，让人心里暖洋洋的。

有名气。看这金黄诱人的糖环，一圈圈炸得酥脆，甜滋滋的滋味里全是年的记忆。大井头村的空气里都飘着糖香，让人不由自主地想起小时候过年那份期盼和喜悦。达叔家的糖环，是舌尖上的年味，更是温暖人心的家乡情。春节将至，吃上一口糖环，仿佛整个年都甜了起来。

有名气呢！看这糖环金黄酥脆，甜滋滋的滋味里全是年味啊。大井头村的叶伟达夫妇，每年这时候都忙着做这传统小吃，妻子手艺巧，切出来的糖环匀称好看；达叔火候掌握得好，炸出来的糖环外酥里嫩。26年了，这糖环不仅是他们家的年味记忆，也是咱们大伙儿春节的甜蜜期待。快过年了，尝尝这糖环，找找儿时的感觉吧！

看到这张糖环的照片，口水都要流下来了！春节快到了，大朗的空气中都飘着糖环的甜香。叶伟达夫妻俩配合默契，一个揉面一个炸，真是年味十足啊。26年如一日地坚持做糖环，这品质绝对有保障。每年过年前后，他们家糖环都是抢手货，想尝尝这记忆中的年味，可得早点去哦！蛇年春节，就让这甜蜜蜜的糖环，给我们带来满满的幸福感吧！