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今日是二月初二，龙抬头，但在麻涌来讲，这个日子还有另一个特别的节日代表---阿婆会!究竟什么是阿婆会?在阿婆会这天又要做些什么的呢？一起去看看。 万淑玲 记者：“二月初二，在麻涌又叫阿婆会，在这一日，很多的麻涌家庭都会制作一样叫薄餐的传统小吃，今日，我们就来到了大步村，请来了满姨和玲姨解密一下这个传统小吃的制作过程。” 薄餐，属于麻涌的一道地道传统小吃，平时的日子，有些家庭偶尔会做来吃吃，但在二月初二这天，本地家庭基本上家家户户都会做上一些，因为要拜祭婆娘嫲。以前的薄餐多数是用艾草来做，但经过年代的变迁，艾草难找，制作过程复杂，聪明勤劳的麻涌人把薄餐的制作融入了本地特色，发展出了香蕉薄餐、番薯薄餐、土豆薄餐等不同的品种。 满姨 大步村村民：“首先是做这个香蕉薄餐，放一点糖、一些蕉、一些粉，然后加水拌匀，就可以煎的了。以前多数是用艾草的，现在艾草比较难找，一般都很少找艾草，个个都是这样，找一些香蕉，一些番薯之类的做。” 玲姨 大步村民：“用薯仔，这些薯仔，切一片片，煲软，然后用勺子按烂，放一些糖、一些粉就得了，这些就比一些番薯，这些番薯，要先去皮，又煲软，按烂，放些糖就得了。（这些都是后来自己想出来的做法？）是的。” 薄餐有咸、甜两种口味，制作薄餐的原料很简单，主要是糯米粉，根据咸甜口味分别加入韭菜、虾米、肉粒、南乳或香蕉、白糖等煎制而成。 万淑玲 记者：“满姨话煎这个薄餐要慢火慢煎，我们现在就将薄餐放在锅里，它要煎到一边金黄色，再反转去另一边，要用锅铲的背面按紧、压扁，煎到一边差不多，即是要将两边轮流反转来煎，它的大小和厚薄就全部由自己来决定，你喜欢吃厚一点，就压得无那么大，想薄一些，就可以将它摊开一些。” 煎薄餐看起来简单，但做起来是需要花一些心思与耐心，特别是煎的时候，一定要慢火，不能操之过急，以免面煎焦了，而里面还未熟，另外，根据满姨和玲姨的介绍，如今的麻涌人煎薄餐，不再讲究配方比例，固定的用料搭配，只要自己有想法，想吃什么类型的薄餐，都可以尝试，就好似以前的咸薄餐并没有猪肉，但随着人们生活水平提高了，对吃越来越讲究了，一些能令薄餐做得更好味的食材，例如猪肉、虾米、腊肠等，都可以被用上。 万淑玲 记者：“ 经过一段话长不长，话短不短的时间，我们这个薄餐就出炉了，我先试一下味道，咬下去，首先表皮是有一点焦焦地，很香脆，跟住虾米、韭菜和粉的糯香一齐涌入口里，很正！” 薄餐做好之后，本地妇女都会把薄餐连同水果、茶水一起来祭拜婆娘嫲，祭拜仪式在家里进行。另外，这一天，已出嫁并生育的女儿也会将一些薄餐带回娘家，做外婆的也通常会让女儿带回两个鸡蛋送给外孙。为什么会这么做呢？当中有典故。 玲姨 大步村民：“那块薄餐代表一顶帽子，（传说）阿婆看游会，要戴一顶帽的，因为怕下雨，一早就煎薄餐，一早就要拜神，拜完神，阿婆就去看游会了。” 满姨 大步村村民：“以前的传统遗留下来，各个都说是阿婆会，要煎薄餐，拜阿婆，保佑小孩听话。” 据了解，麻涌的二月二“阿婆会”由来已久，除了满姨和玲姨介绍的典故外，也有人认为，阿婆是女娲娘娘，当年女娲娘娘炼石补天时不小心遗漏了一个地方忘记补了，因而有时会发生天漏，导致暴雨、洪灾，后来人们就准备好“煎薄餐”用以补天，求风调雨顺、五谷丰登。 记者：万淑玲 莫捷威
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