初春，艾草正在田间疯长时 东莞水乡人最爱摘来做这种特色小吃

        春天万物复苏，也是药用植物艾草的生长旺季，走到中堂镇的田间地头可以发现有市民在采摘艾草，准备用来制作传统艾小吃。

　　农历二月初二，是我国农村传统节日“龙头节”，据说，这天是“龙抬头”的日子，这一天过后雨水逐渐增多。民间都有在这一天用野生艾草和糯米粉一块做成艾糍吃的习俗。在春天偶尔吃一下艾草，具有抗菌及抗病毒作用可以预防感冒，并有祛湿的作用。

　　虽然离农历二月初二还有一段时间，但不少市民已经开始准备艾草，将艾草蒸煮过后，和上面粉，准备制作艾饼、艾角这些传统艾食品。在我们水乡，以“艾草镬餐”较为常见，就是在大铁锅中，像煎薄饼一样，把艾饼煎得又薄又韧又香。

　　以前市民都习惯春节过后就开始在田间里采摘艾草，经过蒸煮后用，但随着时代的发展，农田减少，有些市民也不愿意到田里去采摘，一般是老一辈还坚守这样的传统。

　　艾叶蒸煮捣碎后和面

　　和好的面团，放锅里煎

　　煎好的艾饼，很香，甜甜糯糯的，非常好吃。

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看到这些田间疯长的艾草，就仿佛闻到了东莞水乡那特有的艾小吃香味。春天真是个好时节，万物都醒了，艾草也长得格外茂盛。中堂镇的乡亲们趁着这好时候，纷纷到田里采摘艾草，准备做那些让人怀念的传统小吃。农历二月初二，龙抬头，不只是理发的好日子，更是品尝这些艾草美食的最佳时节。看着这些图片，真是让人垂涎欲滴，恨不得立刻去尝尝那地道的滋味！

看这初春的田野，艾草翠绿欲滴，正疯长着呢！东莞水乡的人们可不会错过这好时节，纷纷到田间采摘艾草，准备做那特色的艾小吃。看图中，市民们弯腰劳作，笑容满面，仿佛在跟大自然亲密对话。农历二月初二，又是咱们农村的传统节日，这艾草小吃更添了几分节日的气氛。咬上一口，满是春天的味道，生活的气息扑面而来，真是幸福满满啊！

春天一到，艾草就在东莞水乡的田间地头撒欢儿长。这时候，水乡人最爱摘这鲜嫩的艾草，做上几道特色小吃，那叫一个地道！你看，中堂镇的田间，不少市民正弯腰采摘艾草呢，准备带回家做那传统美味。农历二月初二，农村里龙抬头节日，吃上一口艾草小吃，更是应景得很，满嘴的清香，都是春天的味道。这样的习俗，真是让人心生欢喜啊！

初春时节，艾草在水乡的田间地头肆意生长，绿得发亮。东莞水乡的人们，怎会错过这份自然的馈赠？瞧，中堂镇的田间，不少市民正弯腰采摘着艾草，准备将这清新的味道融入传统小吃中。农历二月初二，龙抬头的好日子，也是制作艾小吃的好时机。那些忙碌的身影，仿佛在诉说着对这片土地的深情与眷恋，也让这初春的时光，多了几分温馨与甜蜜。

初春时节，艾草在东莞水乡的田间地头肆意生长，绿得发亮。这时节，水乡人最爱摘这鲜嫩的艾草，做上几道地道的特色小吃。看图中，中堂镇的阿姨们正弯腰采摘，满脸洋溢着对自然的亲近与喜悦。农历二月初二，又是咱农村的好日子，传统与美食相遇，艾草小吃定能给这节日添上一抹独特的香。这不仅是味蕾的享受，更是对生活的热爱与传承啊！

初春时节，艾草在水乡的田间地头肆意生长，绿得发亮。东莞水乡的人们可不会错过这大自然的馈赠，纷纷采摘艾草，准备制作那让人垂涎的传统艾小吃。看那张张笑脸，就知道这不仅仅是一种食物，更是一种传承与情怀。农历二月初二，龙抬头的好日子，搭配上这鲜嫩的艾草小吃，节日的氛围就更浓厚了。水乡生活，就是这么简单、美好，充满了烟火气。