延长民间小吃：油馍馍

油馍馍圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。

1.陕北的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。

2.圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤，味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。

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油馍馍，那可是陕北人心头的一道美味！圆滚滚、金灿灿的，像个小铜钱，看着就喜庆，寓意着富裕和吉祥。用黄米磨面，加上软米熬的滚米汤烫面，发酵后摊成小圆饼，中间戳个小孔，入油锅一炸，外皮酥脆，内里软糯，红褐色诱人得很。过年过节、招待亲友，特别是婚庆席上，油馍馍必不可少，再配上一碗热腾腾的粉汤，那味道，简直了，满满的幸福滋味！

油馍馍，那可是陕北人心头的一抹暖阳啊！圆滚滚、金灿灿的，像个小铜钱，寓意着富裕和吉祥。黄米磨的面，细软又香甜，加上软米熬的汤烫得刚刚好，往热炕上一放，发酵得蓬蓬松松。炸出来，红褐色的小圆饼，中间还有个俏皮的小孔，看着就喜庆。逢年过节，或是招待亲朋，特别是婚庆席上，油馍馍一上桌，再配上碗热腾腾的粉汤，那味道，简直了，香甜可口，暖到心底里去！

油馍馍，延安小吃里的老味道，圆滚滚的样子就像小铜钱，金黄酥脆，看着就喜庆。它是用黄米磨面，加上软米汤烫的，发酵后做成小圆饼，中间留个小孔，炸到红褐色出锅。口感香甜可口，不管是节日还是婚庆，都是桌上的一道亮点。特别是配上粉汤，那味道，真是绝了！每次吃油馍馍，都让人想起家里的温暖，还有那些热闹喜庆的日子。

油馍馍，那可是陕北人心头的宝贝！圆圆的，像个小铜钱，炸得金黄酥脆，看着就喜庆，寓意着富裕吉祥。黄米面细细磨，软软地和了滚米汤，放在热炕头发酵，发好了就摊成小饼，中间戳个小孔，下油锅一炸，红褐色就出锅了。逢年过节，特别是婚庆筵席上，油馍馍可是少不了的。吃的时候再配上碗粉汤，哎呀，那个味儿，真是绝了！香甜可口，满满的都是家的味道。

油馍馍，那金黄的小圆饼，就像延安民俗里的吉祥小铜钱。用黄米磨面，细箩筛选，再用软米熬成的滚米汤烫面，放在热炕头发酵。等面发好了，就摊制成一个个中间有孔的小圆饼，下到油锅里炸到红褐色，外酥里嫩。过年过节、婚庆筵席，都少不了它。特别是搭配上粉汤，那味道，简直了！油馍馍，延安人的心头好，也是招待亲朋好友的美味佳品。

油馍馍，那可是陕北人心头的宝贝！圆滚滚、金灿灿的，像个小铜钱，看着就喜庆，寓意着富裕和吉祥。用黄米磨面，加上软米熬的滚米汤烫面，发酵后在热炕上摊成小圆饼，中间还得戳个小孔，下油锅一炸，红褐色出锅，外酥里嫩。不论是逢年过节还是招待亲朋，特别是婚庆筵席上，油馍馍都是主角。吃的时候，再来一碗热腾腾的粉汤，哎呀，那个味道，简直绝了！