七夕将至，儿时记忆中的长乐小吃美食“焖焖?”

我国民间相当重视传统节日。在迎年过节之时，均配有特定的应节食品，以增添节日的气氛。比如过年吃年糕，元宵节吃元宵丸，端午节吃粽子。8月9日(七月初七)为传统的“七夕节”，长乐城乡过七夕，却有着吃焖焖?的习俗。

　　今年79岁的陈阿婆来自潭头镇沙堤村。应着记者的请求，她饶有兴致地在自家的土灶台前制作起地道的焖焖?。






　　制作材料：

　　主料：饭米、糯米、黑豆、猪肉、蛏等(依个人口味调配)

　　辅料：油、盐巴、味精

　　制作方法：






　　1、先用饭米与糯米按照4:6的比例浸水3~4个小时，再用石磨将其磨成米浆;【现在人们嫌手工磨米浆麻烦，通常去店里加工】

　　2、洗净的猪肉丝、蛏、黑豆，倒入米浆中，加少许盐、味精搅拌至至发粘备用;【在馅料倒进米浆之前，米浆要浓稠一点搅拌起来不是呈流水状的】

　　3、锅中热适量油，舀一勺搅拌好的材料放入锅中摊匀，不要急着翻动;【油不用太多，不然煎出来油腻腻的，吃了腻口】






　　4、微火慢焖，面糊可以再锅中移动的话表示基本就可以翻面了，第二面也是如此，煎至两面金黄即可盛出。【切记，一定要用微火慢焖，否则煮出来的焖焖?，表面已经焦烂，而内部的馅料却还未熟】

　　刚出炉的焖焖?有点烫，外酥内软，细嚼尤香。记得小时候到了七夕这一天，一边看着长辈摊焖焖?，一边就用手撕着放进嘴里。当时觉得焖焖?也许就是世界上最美的食物了!

　　( 吴航乡情报记者  姜亮)


http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0170717_1292276.htm

看到焖焖?这三个字，仿佛就闻到了那股子诱人的香气。七夕将至，想起儿时在长乐，每到这时候就能吃到那软糯香浓的焖焖?，真是让人怀念啊。主料饭米、糯米、黑豆，再加点猪肉、蛏，简单又美味。看陈阿婆在土灶台前忙活，真是温馨满满。今年七夕，虽然可能吃不到正宗的焖焖?，但那份记忆中的味道，永远忘不了。

七夕将至，不禁勾起我对长乐那道特色小吃“焖焖?”的馋意。记得儿时，每逢七夕，家家户户都会忙活起来，准备这道美味。看陈阿婆在土灶台前熟练地制作，真是倍感亲切。主料不过是些饭米、糯米、黑豆，再加点猪肉、蛏提鲜，简单却饱含心意。油、盐巴、味精调味，火候到位，那滋味，软糯中带着鲜香，简直是节日里的一抹亮色，温暖着每个长乐人的心。

看到焖焖?这三个字，一下就勾起了我的馋虫！七夕吃焖焖?，这可是长乐独有的浪漫。饭米、糯米打底，黑豆、猪肉、蛏子提鲜，简单几样食材，在陈阿婆的巧手下变得香气四溢。土灶台上一忙活，那熟悉的味道就回来了。盐巴味精少许，味道就刚刚好。这不仅仅是一道小吃，更是长乐人对传统节日的一份深情厚谊。

看到提焖焖?，我这口水都快流下来了！七夕吃焖焖?，可是长乐的老传统了。记得小时候，一到七夕，就盼着能吃上那一碗热腾腾、香喷喷的焖焖?。陈阿婆这手艺，真是地道，饭米、糯米加上黑豆、猪肉、蛏，简单食材也能做出大美味。想想那滋味，软糯中带着鲜香，真是让人回味无穷啊！今年七夕，我也得试试做做看，重温一下儿时的味道。

看到提到焖焖?，我这口水都要流下来了！七夕吃焖焖?，那可是长乐的老传统了。记得小时候，每到这时候，家家户户都飘着那股子独特的香味。看陈阿婆用土灶台做，更是觉得亲切。饭米、糯米、黑豆、猪肉、蛏，这些材料简单又地道，加上点油盐味精，那味道，绝了！真想念那份软糯鲜香，七夕节，就该来点这样的家乡味！

看到提长乐小吃“焖焖?”，我这口水都快流下来了！七夕吃焖焖?，那可是长乐的老传统了。记得小时候，每到这时候，家里就会忙活起来，准备各种材料做这美味。饭米、糯米、黑豆，还有猪肉、蛏，简简单单的食材，却能做出让人回味无穷的焖焖?。陈阿婆亲手做，那更是地道得不得了！真想回家尝尝，感受那份浓浓的节日氛围啊！