食在宁波-慈城年糕

　　慈城年糕也是最能体现宁波纯白之美的代表之一。慈城的年糕，至今保留着上千年的生产工艺，柔滑细腻。慈城水磨年糕手工制作技艺已列入浙江省非遗名录。

　　慈城年糕是由优质粳米制成的糕点，是宁波市传统的名优特产品。

　　慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。相传伍子胥在慈城作战。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了囤粮防饥的准备。从此以后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。

　　慈城年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊，以质优而闻名。

　　年糕的食用方法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。如糖炒年糕，民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如荠菜年糕，民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。还有汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上两天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。

　　宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

　　慈城有许多名牌年糕，如“塔牌”年糕、“冯恒大”年糕、“义茂”年糕、“如意牌”年糕等。产品远销香港、新加坡、台湾、加拿大、澳大利亚等地区和国家。深受国外宁波帮的喜爱，常年销量在700吨以上。

http://www.ningbo.gov.cn/art/2016/7/15/art_1229099810_52049692.html

说到宁波，怎能不提慈城年糕呢？那可是纯白之美的典范啊！看着这张图，我就仿佛闻到了年糕的米香。慈城的年糕，手艺传承了上千年，还是那么柔滑细腻。都是用手工水磨做出来的，这可是浙江省的非遗呢！用的都是好粳米，吃一口就知道是宁波的老味道。说起来，这年糕还有段历史，跟伍子胥有关。他死前还惦记着百姓，说要是国家有难，就用这年糕应急。真是个好人啊！

慈城年糕，那可是宁波的一道纯白风景线呢！瞧瞧这图片上的年糕，柔滑得像婴儿的皮肤，细腻得让人心动。慈城的年糕，用了上千年的老手艺，水磨手工，都已经上了浙江省非遗名单啦！都是优质粳米做的，传统名优特产，吃起来肯定口感非凡。听说啊，这年糕还有上千年的历史，跟伍子胥都有关联，真是越吃越有味道，越品越有故事啊！

慈城年糕，那可是宁波人心头的白月光啊！看看这图，白白嫩嫩的，像不像冬日里的一场初雪？慈城的年糕，传承了上千年，每一口都是历史的味道。手工做的，水磨的，细腻得不得了，还上了浙江省非遗名录呢！用的都是好粳米，吃一口，软糯香甜，满满的幸福感。听说伍子胥当年在慈城打仗，还惦记着这年糕，真是英雄也爱这一口啊！

慈城年糕，那可是宁波的一道纯白美味！千百年来，慈城人一直用心保留着那份传统工艺，做出来的年糕柔滑得像婴儿的皮肤。你看那图片上的年糕，是不是已经让人垂涎三尺了？听说这制作技艺还是浙江省的非遗呢！用优质粳米做的，口感超级棒。慈城年糕的历史悠久，连伍子胥都跟它有过故事。咬上一口，仿佛能穿越回古代，感受那份纯朴和美好。

看到慈城年糕的图片，就仿佛闻到了那熟悉的米香！慈城年糕，真的是宁波的一张美食名片，白白嫩嫩，柔滑细腻，看着就让人喜欢。千年的传承，手工的技艺，真的是匠心独运。想想伍子胥临死前还惦记着这年糕，真是让人感慨。慈城年糕，不仅仅是一种食物，更是一种文化和记忆。下次去宁波，一定要好好尝尝！

慈城年糕，那可是宁波的一绝！白白嫩嫩，滑滑糯糯，看着就让人心生欢喜。这年糕啊，是用上好的粳米做的，老手艺了，传承了上千年呢。听说连伍子胥都跟它有点渊源，说是他临死前还惦记着这年糕。慈城水磨年糕，那可是手工做的，现在都成了浙江省的非遗啦。每年春节，家家户户都得备上点，炒着吃、煮着吃，咋都美味，年味儿十足！