鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米

吴二锅花生米：产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，选用本地大花生及名贵中药，采用传统工艺加工而成，匀称洁净，色鲜味美，香焦酥脆，是旅游小吃，馈赠亲友的保健佳品。吴记花生米特点是均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。该产品销量为全县同行之冠，远销安阳、新乡，郑州、开封等地。1983年曾参加广州交易会，获中外客商好评。

　　这花生米为什么叫“二锅”呢？

　　二锅花生米第三代传人吴广超：“我们家祖传做花生米已有200多年的历史了，这个名字的来由还是主要由我爷爷那一辈子起的。我爷爷的小名叫吴二锅，他以前在街头小巷叫喊着卖，人们一般都知道他叫二锅，所以都称二锅花生，现在这个产品注册商标就是以我爷爷吴二锅的名字注册的。”

　　这位吴家传人说，吴二锅老先生本名叫做吴好田，几年前已经去世了。现在的“二锅花生米”是由他的三个后人在分别经营着。吴家这门手艺从清代开始至今的两百多年间，经过每一代传人的潜心研究，卤炒技术一天比一天成熟，这花生米的味道自然也是越来越好了。

　　二锅花生米第二代传人吴希民：“花生米要做好必须经过很多道工序，从买花生，到筛选，再经过十几种中药泡制，然后晒干，最后再炒，做好成品很不容易。”

　　如果您口中嚼着这美味的“二锅花生米”，您可以边吃边给身边人讲讲它的不凡来历。

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