血豆腐。皮为深褐色,犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一,浑然天成;味道咸鲜,麻辣爽口,腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。
长寿血豆腐起源于明朝时期。长寿各街镇均有分布,主要在长寿区双龙镇街上。属于传统技艺,2010年重庆市人民政府公布为重庆市级非物质文化遗产。
https://www.cqcs.gov.cn/app/tszl/cstc/202209/t20220902_11066195.html
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