贵哥卤肉卷技术配方视频教程（快速掌握制作卤肉卷的方法）

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贵哥卤肉卷技术配方教程

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贵哥卤肉卷是一道美味的传统菜肴，其特点是肉质鲜嫩多汁、香气四溢。想要快速掌握制作贵哥卤肉卷的方法，只需遵循以下步骤：



材料准备：
1. 猪肉薄片：选择脂肪适中的猪肉，将其切成薄片备用。
2. 面皮：可购买现成的春卷皮或者自制。
3. 调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、老抽、糖、姜、蒜等。


制作步骤：
1. 将猪肉薄片洗净后，用纸巾擦干水分。
2. 在一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，将猪肉片腌制约10分钟，以提高口感。
3. 将腌制好的猪肉片均匀地放在面皮上，并用手轻轻按压使其附着。
4. 在平底锅中倒入少量食用油，将卷有猪肉片的面皮放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的姜和蒜末，翻炒片刻后，倒入一定量的料酒，煮沸后转小火炖煮片刻。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味调整味道。
7. 继续炖煮约15分钟，直到肉变得酥烂，汤汁收浓即可。


贴士：
1. 在制作过程中，猪肉薄片的厚度可以根据个人喜好来调整，但不宜过厚，以确保烹饪均匀。
2. 猪肉薄片腌制的时间不宜过长，避免影响口感。
3. 炖煮时的火候要掌握好，过久会导致肉炖烂，影响口感；过短则会导致肉的韧性不足。
4. 调料的使用可以根据个人口味进行调整，加入一些特色调料也可以增添风味。
5. 可以将贵哥卤肉卷搭配米饭或者面条食用，口感更佳。


通过以上步骤，相信大家可以迅速掌握制作贵哥卤肉卷的方法。凭借鲜美的口感和独特的风味，这道传统菜肴定能给您的餐桌带来不一样的尝试与惊喜。祝您制作愉快，美食享受！

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