翁源餐饮小吃美食-周陂米饺

    周陂米饺

    百年小食周陂米饺，源自翁源周陂镇，以米为皮，具有皮薄馅多的特点，米饺是以水蒸而成的，因此有不同于水饺的风味。具有广东风味的周陂米饺。周陂米饺皮白、脆、嫩、味鲜、滑口、馅料上等，趁热吃，可一饱口福，深受大家的欢迎。周陂米饺已有近百年的历史。米饺的创始人是周陂阳东莲江坝的许国济，他在梭子的制作基础上，再加以改进制作工序，便演变成了现在的周陂米饺。周陂米饺很讲究制作工序：选择白色优质冬米，擦洗五至六次米皮，用冷水浸两小时，用石磨磨成浆（反复二至三次），用中火边煮浆边搅拌熟至五成再用细火煮，仍边用手搓至米浆韧会发出“拍”的响声为止，然后压成薄薄的一小圆块，扣上精制馅料：虾肉、猪肉、木耳、冬笋、香菇等，做成后，用猛火蒸二十分钟，便成了具有丰满、皮白、有光泽、脆、滑、鲜嫩、清香、爽口特色的米饺了，只要尝一尝，即会感觉出别有一番风味。

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哎哟，说到周陂米饺，那可是咱们翁源的一绝啊！你看那图片上的米饺，白白嫩嫩的，皮薄馅多，看着就让人流口水。吃起来更是不得了，脆生生的米皮，鲜美的馅料，一口下去，满嘴的幸福感。这米饺可是有近百年历史的老字号了，许国济老先生可是它的创始人哦。制作过程也是相当讲究，得选优质冬米，擦洗得干干净净，才能做出这么好吃的米饺。下次路过翁源，可得尝尝这地道的美食！

哎呀，说到周陂米饺，那可是咱们翁源的一道老味道了！皮薄馅多，白白嫩嫩的，看着就让人流口水。蒸出来跟水饺完全不是一个味儿，那米香，简直了！得趁热吃，一口咬下去，外皮脆脆的，里面馅料鲜美，滑而不腻，真是满足得很。听说这米饺还有近百年的历史呢，是许国济老先生改良的。制作起来可讲究了，得选优质冬米，米皮得擦洗好几遍，才能做出这么好吃的米饺。下次路过周陂镇，可得尝尝！

说到周陂米饺，那可是翁源的一道老味道了！薄薄的米皮包裹着满满的馅料，蒸得白白嫩嫩，看着就让人流口水。一口咬下去，皮脆馅鲜，滑而不腻，真是美味极了。听说这米饺的制作工序还挺讲究，得选优质冬米，米皮得擦洗好几次呢。近百年的历史传承，许国济大师的智慧结晶，让这道小吃成了咱们广东人心头的宝贝。下次路过翁源，可得尝尝这地道的周陂米饺，一饱口福！

哎呀，说到周陂米饺，那可是咱们翁源的一大宝贝！皮薄馅多，白白嫩嫩，咬一口，鲜滑满口，简直停不下来。这米饺啊，得趁热吃，那滋味，绝了！听说这米饺还有近百年的历史呢，是许国济老先生改进了梭子制作工序做出来的。制作过程可讲究了，得选优质冬米，米皮还得擦洗五六次，真是匠心独运啊！大家有机会一定要尝尝，保证让你回味无穷！

说起翁源的周陂米饺，那可是百年老味道了！薄薄的米皮，包裹着满满的馅料，蒸得白白嫩嫩，一口咬下，鲜滑可口，简直让人停不下来。这米饺啊，得趁热吃，那个脆、那个嫩、那个鲜，哎呦，想想都流口水。听说这米饺的制作工序还特别讲究，得选优质冬米，擦洗个五六遍，才能做出这么好吃的米饺。难怪大家这么喜欢，下次路过翁源，我一定得尝尝这地道的周陂米饺！

看到周陂米饺的照片，我就已经垂涎三尺了！这可是咱们翁源周陂镇的传统小吃，皮薄馅多，口感超级棒。那晶莹剔透的米皮，包裹着鲜美的馅料，每一口都是满满的幸福感。听说它的制作工序还很讲究呢，得选优质冬米，还得擦洗好几次米皮。真的是用心做出来的美味啊！下次有机会，我一定要去尝尝正宗的周陂米饺，感受一下那份独特的广东风味。