走进太湖美食小吃-臭豆渣

  

    喜欢吃臭豆腐的人，去弥陀，别忘了尝尝弥陀臭豆渣。
    弥陀山区人家，打豆腐的时候，将豆渣用水蒸煮后，和上面粉，做成一个个米粑的形状，待长出霉后，放在屋顶上，日晒夜露，吸取大自然的精华，晒干后可食用。晒好后，在锅里放了香油烧开，加上蒜沫姜沫一炝，舀进一勺发臭的豆渣，再倒进新鲜的碎辣椒，轻轻翻炒就可以出锅了。撒点葱花端上桌食用，是下饭的好菜。
    相传安徽厨师曾把臭豆渣贡奉给慈禧食用，竟然受到了慈禧的奖赏，并从安徽请来善做臭豆渣的师傅，专门为慈禧制作臭豆渣。
    臭豆渣拌饭，特别爽口。舀一勺豆渣，放在热饭里一拌，香气慢慢溢上来，让人馋得淌口水，吃一大口，特别的鲜香，很过瘾。有点臭，但不难闻，味蕾感觉很香，接着还有微辣的感觉，品咂之间，又有鲜香的味道。一边嚼一边忍不住闭上眼睛，回味无穷，只想戛然而止，停留在这种玄妙的感觉里。
    太湖臭豆渣是弥陀人发明的，早年，大山里交通闭塞，人们连食盐也从几十里的山外由脚夫挑来，盐精贵，加上山里雾气潮湿重，因而山里人下饭菜以爱吃辣、臭食物为主，化腐朽为神奇，也可说是弥陀人对太湖乡土美食的一大贡献。山里菜山里味，也最能吃出大山里的风情、文化与真味。
    营养学家认为，被人们看不起眼的豆渣，实际上含多种维生素、矿物质、粗纤维素等，占大豆营养的46%，这就是说，大豆的近一半营养物质被人们忽略了，它低热、低脂，是“三高”患者的理想食品。

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走进太湖，怎能错过那独具风味的臭豆渣！喜欢吃臭豆腐的朋友，弥陀的臭豆渣绝对值得一试。弥陀山区的人家，用心制作这道小吃，豆渣混上面粉，做成米粑状，经过日晒夜露，吸取大自然的精华，晒干后便是美味。烹饪时，香油烧开，蒜沫姜沫一炝，再舀一勺那发酵得恰到好处的臭豆渣，那味道，真是绝了！一口下去，满满的都是生活的味道。

走进太湖，不得不提那独具风味的臭豆渣。对于爱臭豆腐的你，弥陀的臭豆渣绝对值得一试。弥陀山区的居民，在打豆腐时，会把豆渣变废为宝，蒸煮、和面、发霉、日晒，每一道工序都蕴含着大自然的馈赠。晒干后的豆渣，在香油、蒜沫、姜沫的陪伴下，臭味变得醇厚，一口下去，满是生活的烟火气和自然的鲜香，让人回味无穷。

走进太湖，不得不提那独具风味的臭豆渣。对于爱臭豆腐的你，弥陀的臭豆渣绝对值得一试。弥陀山区的居民，在打豆腐时会将豆渣变废为宝，蒸煮、和面、发霉、日晒夜露，每一步都吸取大自然的馈赠。晒干后的豆渣，金黄诱人，只需在热油中加上蒜沫姜沫一炝，那独特的臭味瞬间化为满屋的香气，舀一勺入口，软糯中带着微微的臭香，简直是人间美味！

走进太湖，不得不提那独具特色的臭豆渣！对于臭豆腐爱好者来说，弥陀的臭豆渣绝对值得一试。山区人家巧手制作，豆渣混合面粉，晒在屋顶，历经日晒夜露，吸饱了自然的味道。晒干后，简单一炒，香油、蒜沫、姜沫一炝，那独特的臭味瞬间转化为令人难以抗拒的美味。一口下去，满是生活的烟火气和自然的馈赠，简直让人回味无穷！

看到这两张臭豆渣的照片，我的口水都要流下来了！弥陀的臭豆渣，那可真是个绝妙的美味。想象一下，豆腐渣经过蒸煮、发霉、日晒，吸收了天地精华，最后变成这种独特的美食。锅里香油一热，蒜沫姜沫一炝，再舀一勺那发臭的豆渣进去，哎呀，那味道，简直了！喜欢吃臭豆腐的朋友们，千万别错过这个哦！下次去弥陀，一定要尝尝！

走进太湖，可得尝尝那独具特色的臭豆渣！弥陀山区的人们，智慧地将豆渣变废为宝，经过蒸煮、发霉、日晒夜露，大自然的馈赠让它风味独特。晒干的臭豆渣，在热油里一炒，蒜沫姜沫一炝，那臭味瞬间转化成诱人的香气，直击味蕾。一碗热腾腾的臭豆渣，暖胃又暖心，绝对是不可错过的地道美食！