温州特色美食小吃-鳗鲞

新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟就便可。蒸熟的鳗鲞切成片要夹着熟肥肉来吃，再蘸上一点酱油和米醋调和的蘸料。过年的时候在温州到处能看到背着鳗鲞叫卖的人。

https://wl.wenzhou.gov.cn/art/2014/12/26/art_1653050_34538461.html