铜川市耀州区美食小吃—一碗刀剺面，一抹乡愁

小时候，乡愁是一枚小小的邮票；长大后，乡愁是一张窄窄的船票；后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓；而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡。这是余光中对家乡、对祖国恋恋不舍的一份情怀。

“家乡”是一个有温度的词，对于每一个在外漂泊的游子或者是深深扎根于家乡的人们都有着不可替代的作用，因此耀州也流传着“好出门不如赖在家”之说，而对于土生土长的耀州人来说，在外漂泊的日子，最怀念的是家乡的几味小吃
美食是一个地方的名片，是一个地方特色文化的代表，耀·旅游开篇，我们推出了耀州三面，今天小编将带大家走进三面之一——小丘刀剺面，这是小丘的代表，更是唱给小丘巧妇的赞歌 。初次来到小丘剺面坊，店内古朴的装饰和极富耀州特色的大老碗，反映了耀州小丘塬人民的淳朴。

]比起价格亲民，做法平实的咸汤面，“刀剺面”做法有一定的挑战，尤其是在刀工上，将面团擀成几乎和案板一样大小的面片，来回对折，用擀杖当做尺版，一刀一刀来回推送，剺成粗细均匀的面条。

刀剺面之所以受到当地居民以及外地游客的青睐，除了特殊的制作方式和劲道的口感外，还有剺面臊子，一般有豆腐、胡萝卜、土豆和韭菜等，虽然配料简单，但和剺面一样同样讲究刀工，颜色搭配清新，美味可口，老少皆宜。

一碗小丘刀剺面

带你回家

抚平你浓浓的乡愁

网络编辑：区文化广电新闻出版局



http://www.yaozhou.gov.cn/resources/site/153/html/yzxq/yzly/chi/201806/453730.html

说到耀州，咋能不提那碗热腾腾的刀剺面呢？面条筋道，汤汁浓郁，每一口都是家的味道。出门在外，最想的就是这口儿。小丘的刀剺面，那更是绝了，巧妇手艺，代代相传。面条细如发丝，口感爽滑，配上特制的酱料，哎呀，简直了！吃上一碗，乡愁都解了。这就是咱耀州人的骄傲，小丘刀剺面，想家了就来一碗！

说到耀州，那碗热腾腾的刀剺面立刻浮现在心头，就像儿时的记忆，温暖又亲切。出门在外，不管多远多久，最想的就是那一口地道的家乡味。小丘刀剺面，不只是面条那么简单，它是游子心中的一抹乡愁，是巧妇手里的艺术，也是耀州独特的文化符号。每次回来，必去尝尝，一口下去，仿佛又回到了那个熟悉的小城，踏实又满足。

说到耀州，怎能不提那碗热腾腾的刀剺面，简直是心头好！面条筋道，汤汁浓郁，每一口都是满满的乡愁。小时候，街角那家老店，总是排着长队，就为了那一碗地道的滋味。出门在外，每当想念家乡，脑海中浮现的就是那碗刀剺面，还有妈妈忙碌的身影。它不仅仅是一碗面，更是家的味道，是耀州人共同的记忆。小丘刀剺面，是游子心中的温暖，是巧妇手艺的传承，更是耀州不可或缺的文化符号。

说到耀州，怎能不提那碗热腾腾的刀剺面，它不仅仅是食物，更是一缕乡愁，牵动着每个耀州人的心。在外漂泊久了，最想的还是家乡那熟悉的味道。小丘刀剺面，面条筋道，汤头鲜美，每一口都是满满的回忆。它不只是小丘的代表，更是那些巧妇们用爱编织的赞歌。下次回家，记得先去尝尝，让味蕾带你穿越回那个温暖的家乡。

说到乡愁，谁能不念那一碗热腾腾的家乡味呢？在耀州，小丘刀剺面就是那抹化不开的乡愁。面条筋道，汤汁醇厚，每一口都是满满的回忆。记得小时候，放学回家路上，总能闻到那熟悉的面香，馋得直流口水。现在在外漂泊，每当想起那味道，心里就暖洋洋的。小丘刀剺面，不只是美食，更是家的味道，是耀州人共同的骄傲。有机会回家，一定得再去尝尝！

说到耀州，怎能不提那碗热腾腾的刀剺面，它可是咱小丘的骄傲，巧妇们的得意之作！面条筋道，汤汁鲜美，每一口都是满满的乡愁。出门在外，心里总惦记着这口儿，就像余光中先生笔下的邮票、船票，刀剺面就是咱耀州人心里那份割舍不断的牵挂。一碗面下肚，暖胃更暖心，仿佛又回到了那个熟悉的小城，感受着家的温度。