马蹄馓子系用清油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且经济实惠。馓子是我国的传统食品，又名寒具。周信把馓子作为贡品，所以已有3000多年的历史。宋苏轼曾作《寒具》称赞道：“手搓成玉，数寻碧油，轻蘸嫩黄”。汝南县在北宋时期就有了馓子，到了清末年间，馓子铺在汝南已遍及城乡，当时72名店，店店都有馓子铺。如今，汝南馓子改进了制作方法，改变了过去的形状，具有把小、条细、色鲜、味纯的特点，在国内市场汝南馓子享有较高声誉。1996年在河南国际饭店面点评选大赛中夺冠。
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