北京小吃”申遗调研阶段成果发布会召开

         6月14日，北京老字号协会以“传承保护 促进繁荣”  为主题，召开“北京小吃”申遗调研阶段成果发布会，以纪念第八个中国“文化遗产日”。

　　“北京小吃”作为六朝古都的重要文化元素，在各个时期的历史和京城发生的许多大事中，都发挥着不可或缺和替代的重要作用。如何更好地保护、传承、发展它，始终是各方面特别关注的话题。在北京市政府的支持下，北京老字号协会与2011年就启动了“北京小吃申报非物质文化遗产”项目。为了做好“北京小吃”申报国家级非物质文化遗产的前期准备，北京老字号协会发起组织了近二十几年来比较全面的规模性“北京小吃调研活动”。

　　此次发布的“北京小吃调研报告”，第一次对“北京小吃”的历史发展做了梳理和归纳；第一次重新认识评价了“北京小吃”的文化地位；比较全面地汇集了“北京小吃”的品种和技艺；比较系统地概括了“北京小吃”的发展现状；探讨了发展“北京小吃”的制约因素，指出经营观念陈旧、缺乏研发应对机制、技艺传承后继乏人、企业发展后劲不足等是“北京小吃”行业性困难。对发展北京小吃提出了建议，如打“小吃文化”牌、实施品牌战略、实施多元发展、启动小吃人才培养工程、推动“北京品牌小吃一条街”建设等，并呼吁政府帮扶，更是对北京小吃文化上的一种保护。

　　这次调查发现，随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们重视吃好正餐的同时，也越来越喜爱北京小吃。喜爱北京小吃的人群达九成以上，北京特色小吃的代表性品种公众首推“豆汁”。为进一步促进北京小吃的传承、保护和发展，这次会上还对历时一个月的“北京小吃文化节”做了总结，发布了30种“北京名小吃”评选结果，首次授予12人“小吃制作大师”、8人“小吃制作名师”称号。

https://www.beijing.gov.cn/renwen/zt/jclzh_35786/fxlzh/202012/t20201225_2186343.html

哎哟，北京小吃申遗这事儿可真是个大好事儿！6月14号那天，北京老字号协会整了个发布会，讲讲他们这段时间调研的成果。想咱六朝古都的北京小吃，那可是历史的味儿啊，承载了多少故事。现在政府支持，协会也上心，从2011年就开始忙活这事儿，最近还调研了个遍。希望北京小吃能顺利申遗，以后咱们吃货不光能吃到美味，还能感受到浓浓的文化气息！

看到“北京小吃”申遗调研阶段成果发布，心里真是暖洋洋的。北京小吃，那可是咱们胡同里的记忆，舌尖上的乡愁啊。豆汁儿、焦圈儿、炸酱面，每一口都是故事。这次调研，就像给老味道们做了一次全面体检，希望接下来，在政府的支持下，这些小吃能像老北京的城墙一样，被更多人记住、珍惜。让这份独特的味道，成为连接过去和未来的桥梁。

听说北京小吃申遗调研阶段成果发布会开了，真是让人心里热乎乎的。北京小吃，那可是咱们老北京的魂儿，炸酱面、豆汁儿、焦圈儿，哪个不是记忆中的味道？这次发布会，就是为了把这些好吃的、有故事的小吃传承下去，让它们成为咱国家的非物质文化遗产。感谢北京老字号协会和市政府，让咱们这些吃货，不光能吃到好吃的，还能感受到文化的厚重。期待北京小吃申遗成功！

哎哟喂，听说6月14号那场“北京小吃”申遗调研成果发布会挺热闹的！咱们北京的小吃，那可是六朝古都的活化石啊，每一口都是历史味儿。政府、协会这些年可没少下功夫，2011年就琢磨着给它申个“非遗”，现在调研都搞这么大规模了。希望这些老味道能像老北京的胡同一样，一直传下去，让咱子孙后代也能尝尝这地道的京味儿！

听说北京小吃申遗调研阶段成果发布会召开了，真是让人兴奋啊！北京小吃，那可是咱们六朝古都的瑰宝，每一口都是历史的味道。政府支持，老字号协会努力，这次调研活动搞得真挺全面的。希望这些小吃不仅能留住老北京的记忆，还能让更多人品尝到这份独特的韵味，让传统美食在现代生活中继续发光发热！

哎哟喂，听说6月14号那天，北京老字号协会为了咱们的文化遗产日，开了个“北京小吃”申遗的大会。您说这北京小吃，那可是老北京的魂儿，炸酱面、豆汁儿、焦圈儿，哪个不是让人想着就流口水？政府还有协会这些年可没少下功夫，2011年就开始琢磨怎么给这些小吃申遗了。这次调研，那是真下了功夫，得给这些老味道点个赞，希望它们能一直传下去，让咱们后代也能尝尝这老北京的味儿！