中国客家小吃博物馆在西街坝揭牌成立

近日，全球首个通过场景、实物、模型、图文、资料、声像等手段，在有限的空间内展示出客家小吃的历史脉络和饮食习俗等文化事象的中国客家小吃博物馆，在西街坝揭牌成立，进而让更多人了解客家文化、享用客家美食。

中国客家小吃博物馆以“和合万物”为主题，展厅由“始·执知之行、聚·匠心融合、容·五洲之食、扬·客家之风”等4个部分，通过图文上墙、树脂模具、客家小吃的制作工具以及客家日常生活生产器具，集中展示独具特色的客家小吃与民俗文化。展馆不仅介绍了客家小吃的渊源、发展、分布以及赣粤闽客家名小吃及其制作技艺，还讲述了安远在客家小吃产业发展、品牌塑造和文化传承方面取得的成就。

中国人类学民族学研究会客家研究专业委员会秘书长 周云水：中国客家小吃博物馆，作为全中国乃至全球来说，是第一个把小吃单独拿出来做一个博物馆，应该来说是很有意义的。一方面是总结客家饮食文化，尤其是在小吃方面的智慧，所以整个博物馆把国内外的客家小吃做了一个清晰的介绍。第二个通过博物馆的展示，能够更深入的挖掘出传统的饮食文化创新，然后形成产业，带动以小吃为代表的饮食文化的传播，更重要的是随着互联网的发展，年轻人通过新媒体的传播，给小吃的制作和消费的过程进行全程直播，能够带来更多饮食流量，让全球各个地方的人，对中国客家小吃的（产生）好奇。

客家小吃文化源远流长、底蕴丰厚、特色鲜明，安远客家传统特色的美食品种繁多、美誉度高，是全国唯一的“中国客家小吃之乡”。近几年，我县以“米粄”为主打品种，以“安远三鲜粉”为品牌，扎实推进小吃产业提质升级并向周边省市拓展，以安远米粄和三鲜粉为特色的客家美食逐步走向全国。“安远三鲜粉”系列名小吃获得“中国十大地域名小吃”，同时，圆粉、假燕、米粄、蛋饺、粉皮丝、蝴蝶饺、浪想烫皮、萝卜丸、酿豆干、油浸鸭等十种安远小吃被授予“中国名小吃”荣誉称号。老蟹子、炒馃子、蛋皮等64个安远小吃被评为“江西名小吃”。

游客：对这个鱼丝印象比较深刻，入口即化，还有鱼的香味，吃起来也很嫩，还有一点香菇的香味。

嘉宾：据我了解，整个大赣南都没有这个小吃博物馆，安远今天成立了小吃博物馆，对发展、传承、创新我们整个赣南的小吃，推动我们品牌小吃，起到了很大的作用，未来我们赣南小吃，走遍全国，走向世界。

http://www.ay.gov.cn/ayzf/jryd/202105/5117726246c94dd3baf578cf6ba93da4.shtml