宁波江北特色美食小吃-狼牙土豆

1.土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。

2.热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。

油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。

等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

3.将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。

一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

5.起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。

http://www.nbjb.gov.cn/art/2018/1/18/art_1229063083_50599361.html