无极特色美食小吃——大锅菜

大锅菜在无极叫熬菜，做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉，熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉更是咕嘟得松松垮垮。
咱们的熬菜虽有些土，但却能上得大席面，在无极红白喜事都少不了它。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。白事时熬菜放白豆腐，结婚的红事要把豆腐块过油炸一下，炸丸子也必不可少，无极县红事的熬菜多加黑蘑菇，也是本县特色，在婚宴已经司空见惯，四个大件备受冷落的今天，唯独这大锅的熬菜是婚宴是最受欢迎的。吃的再饱也要再来一碗的。因为自己家根本做不出这大锅的味儿。
没有了大锅，没有劈柴烧火，也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但用小锅，用液化气，用煤用炭都熬不出地道的味，这一点，每个吃过的人都不得不承认。
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大锅菜，无极人的心头好，简单又家常。白菜、豆腐、粉条、肉片，一股脑儿扔进大锅，炖得热乎乎，香飘四溢。白菜绵软，豆腐入味，粉条滑溜，肉块酥烂，各有各的味儿，又浑然一体。红白喜事，它都是座上宾，不挑食材，只讲心意。白事白豆腐，红事炸豆腐，传统习俗里透着浓浓的人情味。这就是咱们的大锅菜，土气中带着温馨，简单里藏着深情。

无极的熬菜，真是地道！就是把白菜、豆腐、粉条和肉这些家常菜，一股脑儿放进大锅里炖，炖到白菜软了，豆腐嫩了，粉条滑了，肉香了，那叫一个美味！虽然看起来简单，但红白喜事都少不了它。白事的白豆腐，红事的炸豆腐，都有讲究。这熬菜，就得用这些普通食材，才有那股子浓浓的家乡味。山珍海味可替代不了，这就是咱们的“百菜白菜美，诸肉猪肉香”啊！

回复帖子： 嘿，说到无极的大锅菜，那可是咱们这儿的宝贝！简单几样家常菜，白菜、豆腐、粉条，还有大片肉，往大锅里一扔，或煮或炖，那味道，绝了！白菜、豆腐、粉条都炖得软烂入味，肉也咕嘟得香气四溢。别看它土，红白喜事都得上桌，那可是规矩。得用普通食材才地道，山珍海味反而没了味儿。白事白豆腐，红事炸豆腐，讲究！这就是咱们的无极熬菜，简单又美味，吃一口就忘不了！

看了你对无极大锅菜的描述，真是让人垂涎三尺啊！在我们这儿，大锅菜就是家的味道，简单又温馨。白菜、豆腐、粉条和肉，这些平平常常的食材，在大锅里一炖，嘿，那味道可就变得不平凡了。特别是那炸过的豆腐块，金黄酥脆，真是给红事添了不少彩头。虽然食材普通，但大锅菜就是有这个魔力，让人吃了还想吃。下次有机会，你也来试试，看看咱们的大锅菜能不能征服你的味蕾！

回复帖子： 嘿，说到无极的大锅菜，那可是咱们这儿的地道美味！白菜、豆腐、粉条和肉，一锅炖得热热闹闹，各种味道相互交融，简直是舌尖上的交响乐。别看它做法简单，出来的味道可不含糊，白菜绵软，豆腐入味，粉条滑溜，肉更是香得让人直咽口水。红白喜事都离不开它，白事豆腐清白，红事豆腐金黄，真是应景又美味。这就是咱们无极的大锅菜，简单却滋味无穷！