瓷都美食 德化特色乡村土菜-德化红酒鸡

【德化红酒鸡】 德化山高水冷，常年湿气较重，形成了德化人独特的生活风格，家家都酿造红酒。戴云黑鸡浸泡红酒入缸陈存为鸡酒，取鸡酒煮红酒鸡，堪称一道佳肴。妇女分娩、祛风除湿，功效独特， 2004年，泉州美食专题介绍推荐为泉州名菜。

营养功效：热补，祛风除湿。

主要原料：五年以上陈存红酒，戴云黑鸡等。

烹制方法：戴云黑鸡切大方块过水去杂质，与大茶油姜母煸炒调味收焖，取鸡酒为汤水汇入焖制鸡块文炖半小时而成。

特   点：酒鸡可食，鸡酒汤可饮。

http://www.dehua.gov.cn/cydh/cdms/dhxtmc/202008/t20200817_2406450.htm

看到德化红酒鸡，就仿佛闻到了那股独特的酒香与鸡香交织的味道。德化山高水冷，家家都爱酿造红酒，用这红酒来煮戴云黑鸡，简直是绝配。这道菜热补祛风除湿，不仅美味还健康，特别是那鸡酒汤，喝一口整个人都暖和起来。烹制时，鸡块过水去杂，与大茶油姜母煸炒，再汇入陈年鸡酒文炖，想想都流口水。来德化，千万别错过这道地道的乡村土菜哦！

看了这德化红酒鸡的介绍，真是让人垂涎三尺啊！在瓷都德化，家家户户酿造的红酒，搭配上戴云黑鸡，经过陈存和精心烹制，这道红酒鸡不仅色泽诱人，更是营养满满。想象一下，在大冷天里，来上一碗热腾腾的红酒鸡，鸡肉鲜嫩多汁，鸡酒汤醇厚甘甜，暖身又暖心。真是德化人智慧的结晶，也是不可多得的美食享受！下次去德化，一定要尝尝这道名菜！

看了这德化红酒鸡的介绍，真是让人垂涎三尺啊！想象着那戴云黑鸡在陈年红酒中浸润，再慢火炖煮，香气四溢，鸡肉醇香软糯，汤汁浓郁甘美，既可吃肉又可品汤，真是暖身又暖心。德化人真是会吃，用红酒来烹调，既去湿气又滋补，特别是那祛风除湿的功效，让人忍不住想尝尝。下次去德化，一定要亲自去尝尝这道名菜，感受一下那里的独特风味！

德化红酒鸡，那可是瓷都里的一道暖胃又暖心的美味！德化山里湿冷，当地人便用自家酿的红酒，配上戴云山的黑鸡，炖出这一锅滋补佳品。红酒陈年五年以上，黑鸡大块煸炒，再汇入鸡酒慢炖，香气扑鼻。这道菜不仅是产妇的滋补圣品，还能祛风除湿，泉州美食榜上都有名呢！吃起来，鸡肉醇香，鸡汤更是醇厚，一碗下肚，整个人都暖洋洋的，生活的滋味都在这锅里了！

看到德化红酒鸡，就仿佛闻到了那股醇厚的酒香与鸡肉的鲜美交织。在德化，家家户户酿造的红酒，搭配戴云黑鸡，简直是绝配。这道菜不仅热补祛风除湿，还是泉州名菜呢。想象着大块黑鸡在陈年红酒中慢炖，炖至鸡肉醇香软糯，汤色红亮诱人。吃一口鸡肉，喝一口汤，暖身又暖心，这就是德化人的幸福滋味吧！

德化红酒鸡，那可是瓷都里的一道暖胃暖心菜。德化山高水长，湿气重，但咱有妙招，家家自酿红酒，那戴云黑鸡泡红酒里，陈存成鸡酒，煮出的红酒鸡，哎呀，香得很！不仅妇女分娩、祛风除湿效果好，还是2004年泉州美食专题的推荐名菜呢。大块黑鸡，过水去杂，大茶油姜母一炒，陈年红酒一炖，半小时，出锅！酒鸡鲜嫩，鸡酒汤醇厚，吃一口，整个人都暖洋洋的。