走进大埔客家美食小吃-粽子

　　先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，竹叶也洗干净，用食用威化纸先把豆沙饀包起来，不要让它直接粘到米上，如果粘上米，这样米不容易会熟易起粒。把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子，先放一把米后再放用威化纸包好豆沙饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶封口，用草绳扎紧不要扎太实，以包好后摇动时里面只有七成米感觉最好。这样煲出来粽子像啫喱糕一样软滑爽口。

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看这大埔客家粽子制作过程，真是满满的生活智慧！米要泡一夜，碱水捞得恰到好处，竹叶也洗得鲜亮。豆沙馅儿用威化纸一包，既防粘又添风味。竹叶兜米，豆沙藏中，再覆米封口，扎绳不紧不松，摇一摇，七成米感刚刚好。煮出来，那粽子软滑得像啫喱糕，一口咬下，香甜软糯，满口都是家的味道，让人回味无穷！

看这大埔客家粽子制作过程，真是满满的生活智慧啊！米要泡一夜，滤干后加点碱水，竹叶也得洗净备用。豆沙馅儿用威化纸一包，既防粘又易熟。竹叶四片叠个三角斗，米、馅儿、米，层层叠加，最后再盖片竹叶，草绳一扎，别太紧，摇一摇，七成满最好。这样煮出来的粽子，软糯滑口，像啫喱糕一样，想想都流口水，真是地道的美味！

看这大埔客家粽子制作过程，真是满满的生活烟火气！米要先泡一晚，再拌上碱水，竹叶也得洗净备好。豆沙馅儿用威化纸一包，免得粘米上影响口感。竹叶一裹，米一填，豆沙馅儿一放，再盖上米，封口扎紧，别太实了，留点空间摇一摇，七成满最好。这样煮出来的粽子，软滑爽口，像啫喱糕一样，让人回味无穷！下次去大埔，一定要尝尝这地道的客家粽子！

看到大埔的客家粽子，真是让人垂涎三尺啊！那晶莹剔透的米粒，包裹着豆沙的甜蜜，每一口都是满满的幸福感。制作时，要先泡米、洗竹叶，再用威化纸巧妙隔开豆沙和米，确保粽子口感细腻。竹叶兜起米香，草绳轻扎，留些空隙，让粽子在煲煮中自由呼吸。这样煲出的粽子，软糯中带着竹叶的清香，真是生活中的小确幸！

看了大埔客家粽子的制作过程，真是让人垂涎欲滴啊！那米泡得刚刚好，加上食用碱水，香气扑鼻。豆沙馅用威化纸一包，既卫生又方便。竹叶四片一兜，米、馅、米，再封口扎紧，摇一摇，七成满刚刚好。这样煲出来的粽子，软滑爽口，像啫喱糕一样，肯定美味极了！有机会一定要去尝尝这地道的大埔客家粽子，感受一下那浓浓的生活气息！