走进大埔客家美食小吃-粽子

　　先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，竹叶也洗干净，用食用威化纸先把豆沙饀包起来，不要让它直接粘到米上，如果粘上米，这样米不容易会熟易起粒。把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子，先放一把米后再放用威化纸包好豆沙饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶封口，用草绳扎紧不要扎太实，以包好后摇动时里面只有七成米感觉最好。这样煲出来粽子像啫喱糕一样软滑爽口。

https://www.dabu.gov.cn/dply/kjms/content/post_2048033.html