印象内蒙古特产美食小吃-呼伦贝尔特产

黄河东逝水，过贺兰而向北，大大的几字弯从这里起笔，黄河第一闸在这里建立，乌兰布和的大片沙漠由此隔离，八百里河套米粮川从这里润泽延展，这是被誉为值守天赋河套生态安全屏障的西大门——磴口

黄河九曲十八弯  摄影/杨振军

当清晨的第一缕阳光照向这座小城时，磴口人的一天，大多是从早上的这一碗羊肉粉汤开始的。

羊肉粉汤

食物代表一方水土，隐藏着人文地理、气候生态的信息密码。磴口美食众多，唯羊肉粉汤难舍!熬制粉汤的羊肉肥瘦相间，选自磴口地道的河套滩羊，不膻不腻；粉条晶莹爽滑，来自乌兰布和沙地种植的优良土豆，压制得不粗不细，这一荤一素，蒙汉相融，转化成了一种让味蕾产生愉悦快感的美食。

色香味美的磴口羊肉

桌上标配的香油，咸菜和调味料依口味自行添加，配汤的油饼、白饼视喜好随意选择。汤汁的醇厚鲜香，除了羊肉天然的品质外，还来自头天晚上对羊肉的慢火细炖，薄薄的切上几片，就足以让齿颊生香，欲罢不能；筋道幼滑的粉条伴着鲜香的汤汁下肚，在花椒、辣椒和胡椒的催化下，一股热流会从头到脚散遍全身，此时毛孔顿开，轻汗微出，舒爽从内到外，通透由表及里，身体的满足会让精神产生愉悦。无论头一天的劳顿还是宿醉，在这碗汤前，都会烟消云散。

正宗的磴口羊肉粉汤早餐  摄影/李慧

窗外，人们行色匆匆，屋内，喝汤的人热气腾腾，鲜香的味道隔着马路也能闻到，路过的人们往往会身不由己闻香而止步，情不自禁听从嗅觉和味蕾的召唤，一碗过后，大脑才能指挥动腿脚，如意犹未尽，还可以免费续汤，直到食饱力足满意离开，这是这片土地上特有的厚道。磴口是移民之地，走西口下河套汇集八方先民，也交融各省乡情，从这碗羊肉粉汤中可寻底问根。

红油辣椒，薄片的羊肉与白萝卜，你会寻找到兰州拉面的踪影；配餐的油饼松脆可囗，里面有香豆粉的美味，你会感受到伊斯兰美食的特征；河套面粉烤制的白皮饼外酥里软，面香十足，泡在羊肉粉汤里别有一番风味，洋溢着羊肉泡馍的底韵秦风；如果再倒上一股磴口自酿的陈醋，一曲走西口的腔调会绕梁而来。羊肉粉汤浓缩四省，几代移民难舍乡情。它醇厚的底蕴下是后套人智慧的变通和包容厚道的底色!

磴口特色美食

食物产生力量，也蕴含归属。所谓乡愁，就是将故乡的味道，化作每日的烟火时常相伴。如今，羊肉粉汤已列入磴口美食，最著名的羊肉粉汤店虽换了年轻掌柜，但人们对它的钟爱依然如故。当年背着所有家当的先辈们，在这片土地留下许多开拓印迹和顽强秉性。无论人事怎样代谢，每天与羊肉粉汤的约定最为寻常，这份至味清欢与精神传承，已融入每个磴口人的骨血，它的烙印，在每一个人的心尖尖上滚过!

即使离家在外，千里万里，那一碗的鲜香哦，会侵入肺腑，揪人心肠!

https://www.nmg.gov.cn/asnmg/yxnmg/tcms/tc/202005/t20200526_234652.html

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤醒来的。那汤，鲜美得仿佛能唤醒沉睡的大地，羊肉嫩而不膻，粉条滑溜有劲，再撒上一把葱花、香菜，香气四溢。这不仅仅是一碗汤，更是磴口人生活的缩影，黄河的滋养、沙漠的坚韧都融在这汤里。每当晨光初照，街头巷尾，羊肉粉汤馆前总是人头攒动，那是磴口人最朴实无华的幸福时刻。一碗下肚，暖身又暖心，开启元气满满的一天。

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤醒来的。那汤，鲜美浓郁，羊肉嫩而不膻，粉条滑溜有嚼劲，再撒上一把葱花、香菜，香气扑鼻。喝一口，暖意瞬间流淌全身，唤醒了沉睡一夜的味蕾。这羊肉粉汤，不仅是磴口人日常的美味，更是这片土地独有的风情写照。黄河的滋养，大漠的粗犷，都融进了这一碗汤里，让人回味无穷，难以忘怀。

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤醒来的。那汤，鲜得能嚼出草原的味，羊肉嫩得能挤出奶香，粉条滑溜溜，吸溜一口，满口都是家的感觉。黄河边上的小城，风土人情都融在这汤里了。天刚擦亮，馆子里就热气腾腾，人们围坐一起，喝上一碗，暖身又暖心。磴口的羊肉粉汤，不只是美食，更是这片土地的记忆，让人念念不忘。

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤开始的。那鲜美的羊肉，搭配细腻的粉条，再撒上翠绿的葱花，香气四溢，暖胃更暖心。这碗粉汤，不仅仅是味蕾的享受，更是磴口人生活的缩影，承载着这片土地的风土人情。黄河的滋养，沙漠的辽阔，都融入了这碗看似简单却韵味十足的羊肉粉汤中。磴口美食虽多，但这一碗羊肉粉汤，却是让人最难舍的味道。

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤醒来的。那汤，鲜美浓郁，羊肉嫩滑不膻，粉条滑溜有嚼劲，再撒上一把葱花香菜，香气扑鼻。这不仅仅是味蕾的享受，更是磴口人生活的写照，简单却充满温情。黄河边的这座小城，用它独有的方式，讲述着水土的故事，气候的馈赠。羊肉粉汤，就是那把钥匙，打开磴口美食的宝库，让人回味无穷，难以忘怀。

磴口的早晨，是从一碗热腾腾的羊肉粉汤醒来的。那汤，鲜美得能勾起所有味蕾的馋意，羊肉嫩而不膻，粉条滑溜有劲，再撒上一把葱花、香菜，香得直钻心窝。这不仅仅是一顿饭，更是磴口人生活的缩影，黄河水的滋养，大漠风情的融合，都藏在这一碗汤里。走在磴口街头，喝上一碗，整个人都暖洋洋的，仿佛连心情都被这汤滋润得柔软起来。羊肉粉汤，磴口人难舍的味觉记忆啊！