蜀哥韩式炸鸡技术配方视频教程（盐酥鸡&泰式椒麻鸡的制作方法）

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蜀哥韩式炸鸡&盐酥鸡&泰式椒麻鸡技术配方教程

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韩式炸鸡作为一道经典的韩国美食，以其香脆的外皮和嫩滑多汁的内里赢得了全球吃货们的喜爱。今天，我们就来揭秘一下韩式炸鸡的技术配方。


首先，制作韩式炸鸡的关键在于选用优质的鸡肉。一般而言，用鸡翅、鸡腿或者鸡胸肉最为合适。鸡肉应该清洗干净并抹干水分，然后撒上适量的盐和胡椒粉，稍微拍打使之入味。


接下来是炸鸡的面粉混合物，也是韩式炸鸡最重要的一步。在一个大碗中，将适量的面粉、淀粉和苏打粉混合在一起，然后加入一些细腻的糖和适量的盐，搅拌均匀。


接着我们需要提到的是韩式炸鸡的特殊配方之一——辣酱。辣酱是韩式炸鸡所必不可少的调料之一，可以为炸鸡增添浓郁的味道。辣酱的制作相对简单，将适量的辣椒粉、酱油、细砂糖、蜂蜜、大蒜和姜末混合在一起，加热搅拌至糖完全溶解。


炸鸡的下一步是涂抹鸡肉的蛋液。在一个小碗中，将鸡蛋打散，并加入一些牛奶，搅拌均匀。用刷子将蛋液均匀地涂抹在鸡肉表面，以便使面粉混合物更好地粘附在鸡肉上。


最后，是炸鸡的炸制过程。将炸锅加热至适宜温度，一般为摄氏180度左右。然后将腌制好的鸡肉均匀地裹上面粉混合物，放入炸锅中，炸至金黄色。


当然，在享用韩式炸鸡之前，还可以在上面刷上一层特制的辣酱。这样，炸鸡的味道更加丰富，辣味也更加浓郁。


总之，韩式炸鸡的技术配方并不复杂，但每一个环节都需要细心和耐心。选用优质的鸡肉，配上独特的面粉混合物和辣酱，制作出香脆可口的韩式炸鸡。无论是与朋友聚餐还是自己享用，这道美食都能给我们带来无穷的享受。让我们一起动手制作一份美味的韩式炸几 ！

盐酥鸡是一道非常受欢迎的中国美食，因其外脆内嫩、香辣可口而备受追捧。下面就来介绍一下制作盐酥鸡的方法吧。


首先，准备好所需材料：鸡腿肉500克，生姜适量，大蒜适量，青葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，面粉适量，植物油适量。


接下来，将鸡腿肉切成小块，用刀背轻轻拍打鸡肉表面，使其更容易入味。然后，将鸡肉放入一个大碗中，加入生姜末、大蒜末和青葱末，再加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。


腌制好的鸡肉取出，均匀地撒上一层面粉，使其表面变得粘稠。然后，在平底锅中倒入足够的植物油，加热至180摄氏度左右（或用竹签插入油 ** 现小泡即可）。将裹好面粉的鸡肉均匀地放入锅中，小火炸制5-6分钟，直到鸡肉表面变得金黄酥脆。


最后，用漏网将炸好的鸡肉捞出，沥干多余的油份。盛盘后，可以撒上一些辣椒粉和花椒粉，增加风味和口感。


经过这样的步骤，一道香辣可口的盐酥鸡就制作完成了。吃的时候，可以沾一些辣椒酱或者蒜泥，更加美味可口。如果你喜欢更辣的口味，还可以加入一些切碎的辣椒或者干辣椒末。


总之，制作盐酥鸡并不复杂，只需要准备好所需材料，按照上述步骤一步步操作，就能够轻松做出一道美味的 ** 盐酥鸡。无论是作为下酒菜还是单独食用，都能够带给你不一样的味觉享受。快来试试吧！

泰式椒麻鸡是一道美味辛辣的泰国传统菜肴，口感香醇，风味独特。下面就来介绍一下制作这道美食的简单方法吧。


所需食材：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块备用。
2. 泰国红辣椒3个，切碎备用。
3. 姜片5片，蒜瓣5瓣，切碎备用。
4. 柠檬叶3片，切细丝备用。
5. 花椒粒、白芝麻、红辣椒丝适量，用于点缀。
6. 酱油3汤匙，鱼露1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，橄榄油2汤匙。


步骤：
1. 在锅中加入橄榄油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入红辣椒和柠檬叶丝炒匀。
2. 将切块的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
3. 加入酱油、鱼露、白糖和盐，继续翻炒均匀，确保每块鸡肉都裹上香料。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮15-20分钟，直到鸡肉变得嫩烂。
5. 最后，加入适量的花椒粒和白芝麻，炒匀，让其香味融入鸡肉。
6. 出锅前，撒上一些红辣椒丝作为点缀即可。


泰式椒麻鸡制作完成了！咬上一口，会被鸡肉的柔嫩和香辣的味道所迷倒。这道菜适合搭配米饭或者面食，让你的餐桌增添异国风情的味道。记得尝试一下这道美味的泰国菜肴，你一定会爱上它的！