小尹哥油炸鸡锁骨技术配方视频教程（鸡锁骨制作方法全解析）

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小尹哥油炸鸡锁骨技术配方教程

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鸡锁骨是一道经典的美食，它不仅肉质鲜嫩，还有独特的味道。下面将详细介绍鸡锁骨的制作方法，让您可以在家中享受到这道美味佳肴。


材料：
- 鸡锁骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量


步骤1：准备工作
1. 鸡锁骨洗净，用水冲洗干净。
2. 准备好葱姜蒜，将其切成末备用。


步骤2：腌制鸡锁骨
1. 将洗净的鸡锁骨放入一个大碗中。
2. 加入适量的料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 倒入适量的生抽、老抽，继续搅拌均匀。
4. 加入适量的白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。
5. 将腌制好的鸡锁骨封闭，放入冰箱腌制2个小时，让其入味。


步骤3：准备烹饪器具和调料
1. 准备一个平底锅，加入适量的油，将油加热至六七成热。
2. 准备好水淀粉备用。


步骤4：烹饪鸡锁骨
1. 热锅加油后，将腌制好的鸡锁骨放入锅中，小火慢炖至两面微黄。
2. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，以便鸡锁骨能够更加入味。
3. 加盖，大火煮开后转小火慢炖20分钟，让鸡锁骨煮熟入味。
4. 取出锅中的鸡锁骨，将锅中的汤汁过滤掉备用。


步骤5：上色鸡锁骨
1. 在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入鸡锁骨。
2. 翻煎至两面金黄，并且表面酥脆。


步骤6：炖制汤汁
1. 将之前过滤的汤汁重新放入锅中煮开。
2. 加入适量的鸡精、盐，调味品可以按照个人口味添加。
3. 加适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。


步骤7：装盘与享用
1. 将炖制好的汤汁浇在鸡锁骨上，让其更加美味可口。
2. 把装盘好的鸡锁骨摆在盘子上，可以撒上一些葱花、香菜等进行装饰。
3. 可以搭配米饭或者馒头一同享用，让味道更加丰富。


以上就是鸡锁骨制作的详细方法。希望您能够尝试制作这道美食，享受到它的美味！

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