厚街传统小吃：什锦菜头

入选东莞市第二批非物质文化遗产目录的厚街什锦菜也是厚街传统美食一大亮点。一百多年以来，厚街什锦菜以其甜、酸、爽、滑、脆于一体，色泽鲜艳，不含防腐剂的风味，深受人们的喜爱。

制作什锦菜头工艺流程比较简单，先是备好荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜以及姜等材料后，用清水浸上一个月的时间，之后捞出过水，用白糖水沸煮过一遍即可。根据经验，沸煮之后的第五、六天的菜头是最好吃的时间。

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哎呀，看到这厚街什锦菜头，可真是勾起我的馋虫啦！这传统小吃，甜酸爽滑脆，色泽诱人，还没吃就让人心里美滋滋。制作过程也不复杂，荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，清水泡上一个月，再捞出来沸煮一遍白糖水，简单又美味。听说沸煮后五六天吃最佳，那可得赶紧试试，感受这非物质文化遗产的独特魅力！

看到厚街什锦菜头入选非遗，真是让人心头一暖啊！这菜头，甜酸爽滑脆，颜色还好看，真是厚街的美食宝贝。做法也不难，荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，泡上一个月清水，再煮个白糖水过一遍，简单得很。记得哦，煮好后的第五、六天，那味道，绝了！每次吃都让我想起小时候，真是满满的生活味儿，幸福感爆棚啊！

看到厚街什锦菜头入选非遗，真是打心底里高兴！这甜酸爽滑、脆生生的口感，还有那一抹鲜艳的色泽，是多少厚街人共同的记忆啊。做法也简单，荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，清水浸一个月，再沸煮白糖水，第五天第六天吃，味道最正！这就是咱厚街的味道，家的味道，简单又温馨。

看到厚街什锦菜头入选非遗，真是打心底里高兴！这酸甜爽滑、脆生生的口感，可是咱厚街人的心头好。荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，这些家常材料，经过清水浸、沸水煮，就能变成一盘色泽鲜艳、无防腐剂的美味。特别是沸煮后五六天，那滋味，绝了！啥也不说了，过年回家，这道菜必须安排上，给春节的餐桌添点传统风味！

哎呀，看到厚街什锦菜头入选非遗，真是让人高兴！这可是咱们厚街的老味道啊。甜酸爽滑脆，颜色还那么好看，真是让人垂涎三尺。制作过程也不复杂，荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，泡上一个月，再煮一煮，就能吃到这么美味的东西。记得哦，煮好后第五、六天的菜头最好吃，那时候的口感，简直绝了！大家有机会一定要尝尝，这可是咱们厚街的传统美食呢！

看到厚街什锦菜头入选非遗，真是让人开心！这道传统小吃，甜酸爽滑脆，颜色还特漂亮，关键是没有防腐剂，吃着放心。做法也不难，荞头、青瓜、芥菜心、红萝卜、姜，清水泡一个月，再煮个白糖水过一遍，简单又美味。记得哦，煮好后第五、六天的口感最佳，那时候吃上一口，满满的幸福感，仿佛回到了小时候的年味儿里。