横沥年味小吃 祝福满满

　　“步步高升 鱼跃龙门”“糖环碌碌 黄金满屋”“油角弯弯 家财百万”，年糕、糖环、油角，这些是横沥人耳熟能详的传统美食，特别是过年的时候，几乎是家家必备的年货。

　　横沥年糕又名“鱼龙”，取步步高升、鱼跃龙门之意。制作“鱼龙”先将大米浸泡，再将大米打成米粉，现在大多用机器磨，但是小时候是用这种传统的方法将米椿成粉状。随着“咚，咚”的椿米声音，制作年糕的米粉做好了，再把成块的红糖煮开，将揉成团的米粉加入其中不停地搅拌，直到红糖和粉团融为一体，再把它平整放在竹笼里蒸1至2小时，新鲜的“鱼龙”就出锅了，香甜美味。

　　除了“鱼龙”，横沥人过年还有“糖环”“油角仔”等本土传统美食，制作“糖环”时，先将糯米粉加入糖和水，揉成粉团，再将适量粉团按进糖环专用的木模具中，然后用薄刀顺着模具面切去多余粉团，再轻敲模背后脱出半成品，待半干后放入油锅中炸至金黄色即可捞出。而制作“油角仔”就要将揉好的粉团印出圆形，再把事先准备好的炒花生和白糖作为馅料包好，放入油锅炸至金黄。“糖环”因形状是圆形的，寓意团圆、一家人环环相扣、和谐共处。“油角”形状弯弯饱满，则象征荷包满满、家财万贯。

　　亲手制作出来的“鱼龙”“糖环”“油角”年味重、心意浓，更具祝福意义，它们承载着一份儿时的记忆，传递着一代又一代的亲情，表达着美好的祝愿。

　　记者：邓洁莹   叶伟良

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看着这些横沥年味小吃，真是满满的都是祝福和回忆啊！步步高升的年糕，像鱼跃龙门一样寓意着新的一年更上一层楼。糖环碌碌，黄金满屋，油角弯弯，家财百万，每一个小吃都寄托着人们对美好生活的向往。小时候，最爱听那椿米的声音，现在虽然大多用机器磨粉了，但那份传统味道一直没变。蒸出来的年糕，软糯香甜，真是让人怀念的家乡味！

看到这些横沥的传统年味小吃，真是让人垂涎欲滴啊！步步高升的年糕，鱼跃龙门的吉祥寓意，还有糖环碌碌、黄金满屋的甜蜜，油角弯弯、家财百万的美好祝愿，每一口都是满满的幸福滋味。小时候椿米的记忆涌上心头，红糖和米粉的香气仿佛就在鼻尖。蒸出来的年糕软糯香甜，真是让人回味无穷。横沥的年味，就是家的味道，温暖又甜蜜。

看着这张横沥年味小吃的图片，真是满满的祝福和温馨啊！步步高升的年糕，像极了我们对新年的美好期望；糖环碌碌，黄金满屋，寓意着财源广进；油角弯弯，家财百万，又让人对新的一年充满了信心。小时候，最爱看奶奶用传统方法椿米粉，那“咚，咚”的声音，就是年的味道。现在虽然大多用机器磨，但那份心意和祝福，永远不会变。横沥的小吃，是年的记忆，是家的味道。

看着这横沥年味小吃，真是让人垂涎三尺啊！步步高升的年糕“鱼龙”，甜甜蜜蜜的糖环，还有油角弯弯寓意家财百万，每一样都是记忆中的年味。记得小时候，最期待的就是大人们椿米做年糕的声音，还有那蒸笼里飘出的香气。现在虽然大多用机器了，但那传统味道一直没变。过年啦，备上年货，品尝这满满祝福的小吃，感受那份浓浓的年味吧！

看到横沥的这些年味小吃，真是感觉年味儿一下子就浓了起来！步步高升的年糕“鱼龙”，糖环碌碌的黄金满屋，还有油角弯弯的家财百万，每一样都承载着人们对新年的美好祝愿。记得小时候，椿米的“咚咚”声总能响起在耳边，现在虽然大多用机器磨粉了，但那份传统味道一直没变。吃上一口热腾腾的年糕，真是甜到了心里，也暖到了家里！

看着这横沥年味小吃，真是满满的祝福啊！年糕“鱼龙”寓意步步高升，糖环金黄灿烂像黄金满屋，油角弯弯又象征着家财百万。记得小时候，总爱围着奶奶看她用传统方法椿米成粉，那声音“咚，咚”的，特别有年味。现在虽然大多用机器了，但那份心意和味道一直没变。蒸出来的年糕，香甜软糯，真是让人怀念的年味儿！祝大家新的一年都能步步高升，家财兴旺！