长乐小吃美食特产-长乐八宝冰饭

每到夏日，福州的不少小店都会挂上“长乐冰饭”的招牌，街头还会传来一阵阵吆喝声，“卖冰饭喽，清凉消暑的长乐冰饭!”今天，就让“80后妈妈”林女士教我们做长乐冰饭。

　　林女士是住在福州晋安区的长乐人。“冰饭在长乐和福州都是颇受欢迎的一种夏日小吃。”林女士说，“小时候总喜欢在街头吃一碗冰饭，冰凉可口，很解暑!”

　　传统的冰饭一般会加入冰沙、绿豆、红豆、花生等，称为“八宝冰饭”，而林女士今天要做的冰饭是改良版的，“要加的东西，可以依个人口味喜好，换成时令水果、蜜饯等，随意变化。”制作冰饭的主要原料为糯米干饭，林女士说正宗的应该是用木桶蒸出来的饭，这样泡出来的冰饭更透明，口感更Q。

　　材料：糯米、葡萄干、蜜枣、红枣、花生、荔枝、蜂蜜、蜜饯、冰水

　　做法：

　　1.糯米洗净，用电饭煲蒸成干饭。

　　2.饭熟后，放到一边晾凉。

　　3.准备材料，红枣七八颗、葡萄干一小把、蜜枣三四颗洗净备用。

　　4.鲜荔枝取肉，掰成小块(若怕荔枝上火，可以换成喜欢的水果，如西瓜、火龙果等)。

　　5.取一勺晾凉的干饭放入碗内，把红枣、蜜枣、葡萄干、荔枝肉、蜜饯、酥脆的花生倒入碗里。

　　6.倒入事先放进冰箱的冰水，加点蜂蜜搅匀即可。

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/202003/t20200310_3216010.htm