长乐小吃美食特产-红糟美食

      立春已至，但这忧郁阴沉的雨天，我不知道今年的春季将在什么时候开启。

　　偶尔看到有人说，每天喝点小酒，有助增强免疫力。我不善喝酒，就想间接喝些，只好用酒糟烹煮点菜肴，权当是喝酒了。

　　因为今年第一次亲自动手，酿了米酒，家里有不少酒糟，冰柜里又有半只鸡肉，就动手做起红糟焖鸡的美食了。

　 　

　　糟鸡

　　酒糟是家酿米酒饮用后剩下的下脚料，但它的营养价值很高，里面含有多种氨基酸，可以有效的补充身体所需要的各种能量，从而促进新陈代谢的正常进行。适量的吃一些酒糟可以有效的促进食欲，并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑、消食散瘀、止痛养生、美白肌肤的功效。

　　在日常生活中，利用酒糟为原料，可以制作出多道美食。如：红糟焖鸡，糟炸鳗鱼，红糟焖兔，红糟咸瓜，糟炒田螺，糟炒蚬子等等。用红糟做出来的美食，不但可以去腥增香，而且颜色鲜艳，更有喜庆的浓烈气氛。

　 　

　　糟蚬

　 　

　　糟笋

　　首先取鸡肉半只（约1.5斤），剁成块状，在清水里煮沸捞一下，焯掉血水；接着，热锅下油，放入生姜数片，倒入鸡肉，干炒；加入少许盐，50克红酒糟，继续翻炒2至3分钟；加入清水淹过鸡肉，煮熟；在熟鸡肉上加入少许鸡精，即可出锅食用。

　　这时的鸡肉与鸡汤均呈鲜红颜色，摆放桌面，喜庆诱人，香味满室。也有人在鸡汤中再加入几个油炸的鸡蛋，这也是福州地区坐月子女人常食用的大补食品。

　 　

　　糟鸡

　　酒糟不止是养生的食材，更可以制作出多道美味佳品，这是闽菜中独特的风味。

　　虽然在这特殊的时刻，难以上街买到新鲜的食材，但这道糟焖鸡肉，也是鲜美异常，似乎可以忘了许多艰难时光。

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0200318_3222103.htm

看到你对红糟美食的尝试，真是让人心生暖意呢！在这绵绵春雨中，红糟焖鸡无疑是道温馨的家常美味。酒糟的醇厚与鸡肉的鲜嫩交织，不仅暖身还暖心。自己动手，更是乐趣无穷。不仅享受了美食，还滋养了身体，真是一举两得啊！期待你下次用酒糟变出更多花样，让餐桌更加丰富多彩！

看到你对红糟美食的探索，真是让人心生暖意呢！立春虽至，但春雨绵绵也别有一番风味。你酿的米酒留下的酒糟，搭配冰柜里的半只鸡肉，做成红糟焖鸡，简直是变废为宝的生活智慧。酒糟不仅营养丰富，还能增进食欲、助消化，真是春日里的一道暖胃佳肴。自己动手，美味又健康，给这阴郁的天气添上一抹亮色！

看到你对红糟美食的探索，真是让人心生暖意呢！立春虽至，阴雨绵绵也别有一番风味。自家酿的米酒，酒糟不浪费，变废为宝做成红糟焖鸡，这主意真棒！酒糟的香气渗透进鸡肉里，想想都流口水。不仅能暖身，还能补充能量，促进食欲，真是生活里的小确幸。自己动手，丰衣足食，这样的日子才更有滋味！

看了你的帖子，感觉春天虽迟但到，美食能暖人心呀！红糟焖鸡，听起来就让人流口水。酒糟这东西，可是宝贝，不仅能提味增香，还能滋补身体。你酿的米酒剩下的酒糟，搭配上半只鸡肉，简直是绝配。想象那红糟的醇香渗透进鸡肉里，吃起来肯定滋味无穷。这样的日子，有美食相伴，哪管外面是阴是晴，心里都是暖洋洋的。

看了你的帖子，感觉真是生活气息满满啊！立春虽至，阴雨绵绵也别有一番风味。你那红糟焖鸡听起来就让人流口水，酒糟真是个好东西，不仅营养高，还能让菜肴风味独特。自己动手酿米酒，再用酒糟做美食，真是自给自足的小确幸。下次我也得试试，说不定还能解锁更多红糟美食呢！期待你的糟鸡大餐，肯定美味极了！

看到你用自家酿的米酒酒糟做红糟焖鸡，真是让人羡慕啊！立春虽到，春雨绵绵，但一碗热腾腾的红糟焖鸡绝对能驱散寒意。酒糟不仅是宝贝，还能让菜肴增添独特风味，吃了还能提高免疫力、促进消化，真是好处多多。你的糟鸡一出锅，香气四溢，肯定能让家人食欲大开，温暖整个雨季。下次我也得试试，一起享受这美味与健康并存的红糟美食！